Приятели, днес в нашата стая имаме едно ястие, което всяка домакиня може да приготви. Искам да ви кажа най-простата рецепта за деруни, която ще хареса цялото семейство. Можете да ги приготвите всеки ден за закуска или вечеря или просто за лека закуска. Освен това, ако към деруната не се добавят яйца, тогава такова ястие се счита за нискокалорично и е подходящо за готвене по време на пост. Е, всеки разбира, че палачинките са много засищащи, защото се правят от обикновени картофи.
И вие знаете, че ястието има друго име - deruny и идва от думата derty, тоест да се търка на ренде. А дали ще е малка или голяма, решавате вие. Но със сигурност ще кажа, че вкусът е различен, въпреки че трябва да се опитат и двата варианта и да изберете кой ви харесва повече.
Но най-важното нещо е да запомните, че най-добре е да ядете бутчетата, които току-що са ароматизирани и извадени от тигана. Тъй като при охлаждане губят вкуса си. Затова се опитайте да изчислите колко картофи са ви необходими, за да нахраните цялото семейство.
В една от миналите статии вече беше казано как да се приготвят деруни по различни начини, включително с пълнеж. Но днес бих искал да спра на традиционните рецепти. В крайна сметка, според това, те се оказват вкусни и нежни. Картофените пържени се приготвят доста бързо и просто. Те също се ядат от всички членове на семейството. Е, най-добре е да ги сервирате на масата със заквасена сметана или чеснов сос. Затова нека бързо да започнем да готвим и ще разберете колко е безумно вкусно.
Класическа рецепта за картофени кюфтета
По този метод картофените палачинки се оказват сочни и меки и, разбира се, имат любимата на всички хрупкава коричка.
Съставки:
- Картофи - 8 бр. среден размер;
- Лук - 1 глава;
- Яйце(голям c0) – 1 бр.
- Брашно - 3 с.л. L.;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Черен пипер - на вкус.
От това количество продукти се получават 16 драникоса, ако имате семейство от 4 души, това е напълно достатъчно за отлична закуска. Ако е необходимо повече, броят на компонентите може да се удвои.
Стъпка 1. Преди всичко трябва да почистите картофите и да ги поставите в студена вода за няколко минути. След това вземаме ренде и го разтриваме в дълбока купа върху най-малките зъби.
Зеленчукът, който лежи във вода, почернява по-малко, след като се натрие на ренде.
Както вече казах, има начин да приготвите дарун на едро ренде, ще го разгледаме след този вариант.
Стъпка 2. Правим същото с лука като с картофите, т.е. измиваме, почистваме, разтриваме.
Този зеленчук също играе основна роля в това ястие. Има собствена киселинност, след което дори картофите да са потъмнели, те веднага могат да изсветлеят. Това ще видите на снимката малко по-напред в рецептата, когато смесим всички продукти. Затова не се страхувайте, че лукът ще развали целия вкус, напротив, палачинките ще бъдат още по-вкусни. Някои готвачи дори добавят лимонена киселина.
След смилането на продуктите на рендето се появява много течност, много хора се опитват да се отърват от нея, но аз не го правя, защото искам картофите да са възможно най-сочни. И защо не, защото напълно елиминира нишестето, което ни е необходимо за свързващото вещество. Затова не отстранявайте сока от картофи и лук, всичко ще се получи и с него.
Стъпка 3. Изсипете брашно в нашия продукт (можете дори да не го сеете, защото не месим тестото за кифли, където е необходимо да абсорбира кислород).
Стъпка 4. Тук можете веднага да солите и пиперите нашата смес, ние го правим според нашия вкус или разчитаме на написаните съставки.
Стъпка 5. Сега всчупете яйце в купа за общи продукти. Ако е малко заколваме 2 бр., а ако е голямо едно.
Ако правите тънки пържени, можете да пропуснете яйцето, но аз правя тази класическа рецепта, в която то е задължителна съставка.
Стъпка 6. Сега старателно смесваме цялата смес, както казах, картофите изобщо не се оказаха тъмни, а светли. Всичко това е благодарение на сока от лук, който играе ролята на антиоксидант.
Стъпка 7. Добавете растително масло в тигана, загрейте го и с помощта на лъжица разпределете картофената смес.
Вместо масло можете да използвате свинска мас или мас, но тогава пърженките ще бъдат по-мазни.
Стъпка 8. Запържете бутчетата от двете страни до златисто кафяво, около 3 минути всяко. Можете да определите, че са пържени от едната страна по новия цвят отгоре на пържените или по изпържените краища.
Преди всеки пласт от сместа в тавата задължително се разбърква, за да се появи сокът отгоре и да се смеси с всички продукти.
Стъпка 9. По този начин приготвяме всички кнедли и ги сервираме на масата. Ако нямате заквасена сметана или сметанов сос с чесън, не се отчайвайте, те също вървят добре с мляко или компот.
Опитайте се да приготвите ястие по тази рецепта, определено ще ви харесат. Между другото, ако ви е интересно да знаете, в беларуската кухня деруните се приготвят по същия начин.
Е, сега нека да преминем към следващия раздел и да приготвим картофени палачинки на едро ренде. Сравнете кой вариант е по-вкусен за вашето семейство и напишете за него в коментарите.
Картофите се настъргват на едро ренде
Тази рецепта също е много вкусна. Жена ми го обича за бърза закуска. Въпреки че първият вариант ми е по-добър, стават по-сочни. А децата харесват и двете. Въпросът е,че при този метод, който сега ще готвим, кнедлите са по-хрупкави и това ще разберете, ако ги приготвите с мен.
Съставки:
- Картофи - 10 бр. среден размер;
- Яйца - 2 бр.;
- Брашно - 3 с.л. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
1. Измийте и обелете картофите.
2. След това го натрийте на едро ренде.
На снимката веднага се вижда разликата от рецептата, написана по-горе. Тук се получават по-големи картофени "чипсове".
3. След като основният зеленчук е настърган, добавете сол и черен пипер на вкус. Убиваме яйцата.
4. Изсипете брашното и разбъркайте добре цялата смес.
5. След това загрейте тигана, изсипете в него слънчогледово масло или свинска мазнина. В него с лъжица слагаме нашата смес. Пържете от едната страна
6. След това обръщаме бутчетата и ги запържваме и от другата страна.
Правим това с цялата останала картофена смес. Само не забравяйте да разбърквате тестото по време на пържене преди всяка нова порция.
Ето два вкусни начина на драников. Изберете кой ще готвите и се храните здравословно. Добър апетит!
Някои готвачи добавят настъргано сирене към настърганите картофи, също се оказва много вкусно ястие. Но това далеч не е класическа рецепта. Ето защо, ако мечтаете за някаква новост на кухненската маса, можете да експериментирате. Опитайте се също да сготвите магьосници - това са кнедли с кайма. Няма нищо трудно да ги направите. Тук всичко е много просто, започнете обичайната картофена смес, след това оформете заготовките, така че да се получи плънката в средата, потопете ги в брашно (галета) и ги изпържете от двете страни.
Това приключва тази статия. Напишете какво сте направили в коментарите и споделете рецептите в социалните мрежи.