Добър ден. Днес ние с вас ще се научим да приготвяме истински деликатес - много вкусна варена свинска мас в лук. Тази закуска се счита за доста популярна, защото за да поглезите себе си и близките си, ще ви трябват много прости продукти и минимум време за подготовка.
Разбира се, можете да закупите ястието готово в магазин или на пазара, но, съгласете се, домашно приготвеното винаги е по-добро и по-качествено. Освен това, ако сте осолявали свинска мас преди, ще се справите безпроблемно и този път.
Ако сте нов в този бизнес, също не се притеснявайте. В крайна сметка все още няма да можете да развалите ястието - всичко е елементарно просто :-D. Основното е да изберете правилно основната съставка и да следвате стъпките, като използвате доказана рецепта.
Сега ще ви кажа накратко как да изберете правилната свинска мас за мариноване.
Не използвайте замразен продукт, в противен случай той ще стане сух и твърд след готвене. Необходимо е да се приема прясна и домашна свинска мас с приятна миризма, гладка кожа и за предпочитане с жили от месо. Не забравяйте да измиете и подсушите парчетата преди готвене.
Е, по-долу ще намерите подробни и доказани методи за приготвяне на закуска с помощта на люспи от лук. Защо изобщо да го използвате, ще попитате? Но за да получите прекрасен златист цвят на лакомства!
Варена сланина в лук е най-вкусната рецепта
Да започнем процеса. Както винаги, нека започнем с прост метод на готвене. И имайте предвид, че най-добре е да използвате мазнината на жените, тъй като суровината от мъжкия пол може да има не много приятен вкус и мирис.
Опитайте се да съберете люспи от лук предварително.
Съставки:
- Вода — 1-1,2 л;
- Мазнина - 700 гр.;
- Дафинов лист - 6 бр.;
- Луковици - 2-3 шепи;
- Грах пипер или смес от чушки - 1 щипка;
- Сол - 3 с.л. лъжици;
- Чесън - 1 глава.
Подходящи парчета за туршия са парчета с дебелина два пръста с пластове месо и тънка крехка кожа.
Начин на приготвяне:
1. Първо, нека подготвим саламурата. Налейте чиста вода в съда и я оставете да заври. След това добавете люспите от лук, черен пипер и сол. Не забравяйте да сложите и дафинов лист.
2. След това нарежете свинската мас на порции и я пуснете в нашата вряща саламура. Варете го 40 минути.
Обърнете внимание на дебелината на парчетата: ако са дебели, времето за готвене може да се увеличи, ако са тънки, може да намалее.
3. След като се сварят, извадете парчетата и ги охладете. Обърнете внимание на цвета на закуската - оказа се хубав пушен нюанс. След това натрийте всяко парче със смес от чесън и черен пипер (прекарайте чесъна през преса предварително). Сега сложете продуктите в торбички и ги сложете във фризера. Извадете го в точния момент, нарежете го на филийки и се насладете на вкуса.
Как бързо да приготвите свинска мас в люспи от лук с чесън
Следващият вариант не се различава особено от предишния, но ще използваме малко по-различно количество продукти. Всичко се оказва невероятно вкусно, а се прави лесно и просто.
Съставки:
- Лук - 1 супена лъжица;
- Свинско със свинска мас - 350 гр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- Вода - 550 мл;
- Бахар грах - шепа;
- Дафинов лист - 4 бр.;
- Смлян черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете шушулките на средни парчета.
2. Измийте добре люспите.
3. Сегаоставете водата да заври и към нея добавете готовите люспи от лук. Вари се 10 минути.
4. След това добавете сол, дафиновите листа и зърната черен пипер. Всичко се разбърква добре.
5. След това сложете парчета свинска мас в тази марината. И гответе всичко на среден огън за 20-25 минути. Можете да проверите готовността с нож или дървен шиш. Ако пулпата стърчи добре, тогава огънят може да бъде изключен.
6. След като изключите огъня, оставете масата за още 15 минути.
7. След това извадете парчетата от маринатата, охладете ги напълно, поръсете с черен пипер и натрийте добре с наситнен чесън.
8. Можете да ядете такава закуска след час, но е по-добре, разбира се, да я оставите в хладилника за един ден. Освен това продуктът се съхранява идеално увит във фолио във фризера.
Рецепта за свинска мас със сини сливи
Мисля, че вече сте забелязали, че благодарение на лука закуската придобива прекрасен външен вид, а ако добавите и саламура от сини сливи, ще получите пушен продукт. Искате ли да опитате такъв деликатес? След това бързо се запознайте с технологията за ецване.
Съставки:
- Вода - 1 л;
- Лук - 3 шепи;
- Сол - 200 гр.;
- Сини сливи - 5 бр.;
- Дафинов лист - 3-4 бр.;
- Захар - 2 с.л. лъжици;
- Пипер грах - на вкус;
- Всякакви подправки - на вкус и по желание.
Начин на приготвяне:
1. Вземете тенджера и налейте филтрирана вода в нея. Добавете сол, захар, черен пипер на зърна, дафиновите листа, люспите и измитите сини сливи. Разбъркайте съдържанието и оставете да заври.
2. Когато саламурата заври, сложете нашата сол в нея и гответе на среден огън за 30 минути. След това отстранете от огъня, затворете тигана с капак и оставете детайла за 10 часапочивка и може би цяла нощ.
3. След определеното време извадете парчето от саламурата и го подсушете. След това по желание го намажете с любимите си подправки. И след като го увиете във фолио, изпратете го във фризера. След няколко часа продуктът е готов за употреба.
Как правилно да готвите свинска мас в бавна готварска печка в люспи от лук
И сега ще ви кажа как можете да приготвите лека закуска с помощта на бавна готварска печка. Всъщност няма особени разлики от готвенето в тенджера, просто няма да се налага да плащате за процеса на готвене и можете да правите други неща.
Съставки:
- "Екстра" фина сол - 1 супена лъжица;
- Мазнина със слоеве месо - 1 кг;
- Захар - 3 с.л. лъжици;
- Вода - 2,5 л;
- Чесън - 3-4 скилидки;
- люспи - 2-3 шепи;
- Дафинов лист - 5-6 бр.;
- Смлян черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Вземете люспата и я измийте под течаща вода. Можете също да попарите с вряла вода.
2. Поставете половината лук на равен слой на дъното на купата на мултикукъра. Отгоре се слага свинска мас, нарязана на парчета. Между парчетата пъхнете дафинови листа, които първо разполовявате. Покрийте съдържанието с останалата кора.
3. Сварете вода на котлона и разтворете в нея солта и захарта. Изсипете тази течност в купата на мултикукъра и затворете капака. Гответе съдържанието за 60 минути в режим "Охлаждане".
4. След като се сварят, охладете парчетата и ги натрийте от всички страни с черен пипер и чесън. Охладете и сервирайте.
Най-вкусната свинска мас се вари у дома с течен дим
Следващата рецепта е за любителите на пушени ястия. В крайна сметка не всеки има възможност да има пушилня и да пуши свинска мас. Но благодарение на използването на течен дим ситуацията е възможнапоправете и направете пушена закуска, без да напускате дома. Както винаги, кората от лук ще отговаря за цвета.
Солена сланина с люспи от лук. Рецепта стъпка по стъпка:
Ако сте обърнали внимание, преди това всички опции предлагаха ецване чрез готвене в саламура. Сега направете нещо малко по-различно. Първо осолете основната съставка по сух начин и едва след това използвайте (вече намалено) варене, за да добавите желания вкус и цвят на продукта.
Съставки:
- Сол - 3,5 супени лъжици. лъжици;
- Смес от прясно смлени чушки - на вкус;
- Мазнина - 900 гр.;
- Чесън - 6 скилидки;
- Вода - 1 л;
- Луковици - 2 пълни чаши и плътно напълнени.
Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете свинската мас. След това се нарязва на не много големи парчета, като се правят прорези. Избършете ги добре със сол.
2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на плочи. Поставете ги в слотовете на парчетата. Също така поръсете парчетата със смес от чушки. В този вид ги прехвърлете в дълбок съд, покрийте с капак и оставете за два дни на студено.
3. Когато съдържанието е осолено, започнете да приготвяте саламура. Оставете водата да заври, сложете чистата кора и варете 10 минути. След това оставете да се влива още 10 минути.
4. Прехвърлете солените парчета в бульона и варете на умерен огън 20 мин. По желание може да добавите дафинов лист.
5. Охладете продукта, изсушете го, натрийте го с всякакви подправки, например червен пипер и го поставете на студено. Поглезете се с храна един ден по-късно.
Видео за това как се готви свинска мас в тиган с лук, ако вече е солена
Този метод може да се използва както в предишната рецепта - първо сол, а след това мариновайте продукта. Или ако иматесуровините са били съхранявани дълго време в хладилника или сте закупили готова свинска мас и се оказа, че има много твърда кора, може да се освежи и направи по-мека, като се готви в саламура. Също така интересен изход от ситуацията.
Това са прекрасните рецепти за осоляване на варена мас, които исках да споделя с вас днес. Лукът ще добави специален нюанс, мирис и дори вкус, а чрез добавяне на различни подправки ще направите закуската още по-ароматна и интересна.
Гответе с добро настроение и желание! Приятен апетит на всички!