Сърдечно и обилно ястие за 30 минути е лесно, ако всички съставки за такъв гювеч са приготвени предварително. Отнема само 5 минути, за да сглобите гювеча, плюс 20 до 25 минути във фурната. През това време ще имате време да намажете свежа салата. Или отворете буркан с препарати - всякакви ферментирали или мариновани зеленчуци са идеално комбинирани с такова картофено ястие.
Вкусът на гювеча може да се променя, като всеки път се използват различни подправки. Да речем, днес може да бъде демократичен пипер и дафинови листа. Утре - провансалски билки, след това - къри (пикантен или деликатен "букет"). След това - хмел сунели и така нататък до безкрайност.
Можете да приготвите това ястие не само с пиле (като използвате филе или нарязани бедра), но и с мляно свинско месо или малки парчета свинско или телешко месо. Пълнежът може да се допълни и с гъби (например сурови или варени диви гъби). Те се вписват перфектно в кремообразната му текстура.
Картофена запеканка с пиле, лук, галета без кашкавал
Готовият гювеч е червен отгоре и нежен, пикантен отвътре. Парченцата пиле в кремообразна сметана ще се комбинират с картофи по време на печене, гювечът няма да се разпадне.
съставки:
- 1 кг картофи
- 30-40 г масло
- 50 мл мляко
- 1 голямо яйце
- 400-500 г пилешко (в случая е филе)
- голяма крушка
- 150 ml сметана (всяка мазнина, можете да си купите 10%)
- 1 голяма лъжица масло за пържене (можете да вземете растително масло)
- 1 чаена лъжичка горчица (ако е на зърна може и малко повече)
- за голяма щипка черен пипер, индийско орехче, кориандър, куркума
- 2 супени лъжици брашно
- малко панировкакрекери
- 2 супени лъжици сол без горчивина (една за картофи, друга за месо)
Приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на ситно. Запържваме го в тиган за 2-3 минути - необходимо е само всички парчета да побелеят.
Добавете ситно нарязания лук, горчицата, подправките и солта.
Когато лукът омекне, се налива сметаната. Преди това е препоръчително да ги затоплите малко (например извадете плика от хладилника и го поставете в тенджера с гореща вода).
Изсипете брашното, като внимателно го разпределите по повърхността на тавата - така ще се размеси по-лесно, за да няма бучки.
Кремообразният сос ще се втвърди бързо, покривайки всяко парче пиле. Пълнежът е готов!
Сварете картофите в подсолена вода. Изцедете водата, хвърлете масло в горещите картофи. Покрийте тигана с капак за няколко минути, оставяйки маслото да се разтопи.
Сега омесете горещите картофи с мляко и яйце. Основата за гювеч е готова. Сега и него, и плънката може да оставим настрани - няма проблем да изстинат. Възможно ли е да започнете да сглобявате ястието веднага, от горещи съставки.
Намажете формата с масло, поръсете обилно с галета. На дъното разпределяме половината от картофите.
Поставете цялото пиле върху картофите. Отгоре се разпределят останалите картофи.
Отгоре гювечът може да се украси например с лентички чушка (подходящи са и замразени).
Печем гювеча във фурната на 200 градуса. Ще "хване" за 20 минути (не е нужно да го печете дълго, защото всички съставки вече са готови). И след 25-30 минути ще се покрие с апетитна коричка.
Нарежете внимателно (за предпочитане с остър нож, който да не намачква кората) и сервирайте.
Видео рецепта за картофена запеканка с пиле и гъби със сметана
Ще ви хареса това деликатно домашно ястиевъзрастни и деца. Не забравяйте да опитате да го приготвите - и може би те ще кажат "Мамо, запазете тази рецепта и гответе повече."