За да приготвите вкусен и мек кебап, трябва да дадете на месото достатъчно време да се маринова. Но понякога това време просто не съществува. И какво, означава ли това, че всичко е загубено, няма да можете да готвите вкусно месо на огън? Е, не, това не е нашият вариант! Днес ще ви научим как да приготвите марината за барбекю на минерална вода - много лесен и наистина бърз вариант, който ще омекне месото за възможно най-кратко време. Така че, ако обикновено се отделя цяла нощ за ецване (7-10 часа), тогава 3 часа на хладно и тъмно място ще бъдат достатъчни с минерална вода. Въздушните мехурчета ефективно омекотяват месото, запазвайки неговата структура и сочност. Простотата на рецептата ще ви изненада приятно. Втурна се да готви!
Характеристики на подготовката
Никоя минерална вода не може да създаде чудо. Ето защо, ако предварително е избрано лошо месо, марината няма да помогне. Свинското месо е най-подходящо за готвене - то е доста мазно и резултатът ще бъде по-сочен кебап (за разлика например от говеждо или пилешко). Марината за свински кебап на минерална вода изисква много малко количество продукти.
съставки
За 1 кг месо.
- лук - 600-700 г;
- минерална вода - 1,5 л;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л. ;
- подправки за барбекю - 1 опаковка;
- сол, черен пипер, други подправки - на вкус.
Как се прави марината за барбекю с минерална вода и лук?
Първо пригответе месото. За да направите това, измийте го, почистете го от излишната мазнина, филми и т.н. Изсушете го по всеки удобен начин, вашата цел е да се отървете от излишната влага колкото е възможно повече. Сега нарежете цялото парче на удобни средно големи парчета. За предпочитане е всички части да са приблизително еднакви.
Е, сега към въпроса. Приготвяне на маринатаза шиш на минерална вода - бърза и проста рецепта. Въпреки това, готвенето стъпка по стъпка е тук отново, както и тук, за да ви помогне да избегнете злополучни грешки в процеса:
- Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Потискаме с ръце, за да си пусне лука сока.
- Смесете кръгчетата лук и сока от него с месото. Опитайте се да направите това внимателно, в процеса можете да заобиколите малко парчетата месо, така че те също да пуснат сок.
- Сега можете да добавите подправки и черен пипер. Всичко се разбърква отново добре.
Съвет от Сошие
По-добре е да осолите кебап преди най-горещия. Солта в маринатата може да направи кебапа по-твърд.
- Напълнете детайла със силно газирана минерална вода. Ще са ви необходими около 1,5 литра, НО минералната вода трябва да покрива напълно месото, така че ако имате нужда от повече течност, няма проблем, добавете още.
- Такава марината ще позволи на месото да се маринова буквално за няколко часа - за 3-4 часа. Въпреки това, във всеки случай, ако е възможно, оставете най-доброто месо за една нощ.
Шиш кебап в тази марината е просто "оближете пръстите си". Харесва се от деца и възрастни, става за всяка маса. Гарнитурите могат да бъдат пресни или печени зеленчуци, всяка друга гарнитура по ваш вкус.
Между другото, ако желаете, можете да добавите сока от един лимон в маринатата, например. Или половин чаша червено вино. Е, или 250 грама майонеза. Можете да добавите няколко супени лъжици горчица и лъжица пушен червен пипер. Тези добавки ще помогнат за разнообразяване на вкуса, добавяне на интересни вкусови нотки.
Няколко полезни съвета
Въпреки привидната си простота, марината за барбекю с минерална вода има своите особености и тънкости на приготвяне. Ето няколко "правила", които ви съветваме да следвате, за да получите най-вкусния резултат:
- Най-добре е да използвате газирана вода.
- Минералка е просто вода. Няма да добави никакви вкусове към барбекюто. Затова бъдете изключително внимателни с подправките и билките, които добавяте към маринатата – те са тези, които правят вкусовия акцент в тази рецепта.
- Внимателно използвайте "киселинни" компоненти (лимонов сок, вино) - те могат да направят месото по-твърдо.
- Ако искате да използвате билки, по-добре е да използвате "клонки". В процеса е по-лесно да ги извадите от маринатата.
- Не можете да солите марината, както писахме по-рано. По-добре е да осолите месото вече на скара, по време на пържене.
Тези прости съвети ще ви помогнат да направите страхотно барбекю! Кажете ми, приготвяли ли сте някога марината върху минерална вода? Хареса ли ти? Ако не, не забравяйте да се подготвите и споделете впечатленията си в коментарите. 😉