Приготвянето на такова руло за първи път е по-добро за домашна семейна вечеря. Факт е, че навиването на "бисквита" от тиквички изисква определено умение. Ако направите грешка, може да се счупи. Разбира се, деформираното руло ще бъде не по-малко вкусно, но вече не толкова елегантно и празнично. Но когато се окаже, че „напълнете ръката си“, ще можете да зарадвате поканените гости с такова ястие - те със сигурност ще бъдат възхитени
Рулото от тиквички има много предимства. Първо, той е много лек, изобщо не натоварва стомаха. Второ, ако използвате топено сирене, цената на ястието е повече от достъпна (в сезон, разбира се). И, трето, можете да промените пълнежа за рулото, както желаете. Днес може да са гъби, утре - пържена кайма, след това - само зеленчуци (моркови, чушки, грах, царевица), след това - голямо парче настъргано сирене с подправки или нарязани зеленчуци...
И освен това, това ястие може да се сервира студено. Така че, след като приготвите резервна храна, на следващия ден можете да вземете остатъците в института или офиса като „спирачка“. И разбира се, такова ястие със сигурност ще украси пикник!
Рецепта за много вкусно руло от тиквички със сирене, чесън и гъби
съставки:
За "бисквита" от тиквички:
- 2 млади тиквички (може и 3 ако не са големи)
- 1 супена лъжица сол
- 3 яйца
- 4-5 супени лъжици пшенично брашно (с голям хълм)
- 1 чаена лъжичка бакпулвер (също горчив)
- щипка черен пипер
- по желание няколко връзки прясно нарязани зеленчуци
За плънката:
- 2-3 супени лъжици рафинирано масло (може да го замените с кремообразно масло, така вкусът ще бъде по-нежен и благороден)
- 2 моркова
- 1 крушка
- 3-4 големи скилидки чесън
- 400 грпресни гъби (може и горски, но сварени)
- 50 г твърдо или 1 блок висококачествено топено сирене
- Шипка сол
- 1 супена лъжица сметана
Приготвяне:
Настържете тиквичките на едро ренде. Вместо млади можете да вземете и стари (които се продават в края на сезона), само че преди триене се отрязва твърдата кора и се премахват семките. Получената каша се осолява обилно (със същата супена лъжица сол) и се поставя в гевгир. От време на време тиквичките трябва да се вземат и разбъркват, за да се освободи сокът
През това време пригответе плънката. Запържете ситно нарязания лук и когато стане прозрачен, добавете към него наситнения чесън. Следва - настъргани моркови и нарязани гъби. Посолете леко плънката
Приготвяме тестото, като смесваме изцедените тиквички с яйцата, бакпулвера и брашното. Ако ви се струва рядко, добавете още малко брашно. Няма нужда да осолявате тестото - тиквичките вече са достатъчно солени, въпреки че по-голямата част от солта отиде със сока
Разпределяме тестото върху тава, постлана със силиконов блат. Много е лепкава, така че ако използваме хартия за печене вместо блат, я намазваме добре с масло. Освен това в този случай дори силиконът може да бъде леко омаслен
Печете бисквитата с тиквички във фурната на 180 градуса за 20 до 25 минути. През това време той трябва напълно да "сграбчи"
Разпределете гъбената плънка върху тази торта, като не достигате краищата. Отгоре всичко се поръсва със сирене. Настържете твърдото сирене на средно ренде, топеното сирене на средно или едро ренде (за по-добро настъргване трябва да е леко замръзнало)
И тогава - най-трудното нещо: трябва да навиете ролката. Силиконова подложка ще ви помогне. Но ако се окаже, че "бисквитата" е залепнала за нея, трябва да извадите тавата за печене от фурната иоставете тортата да изстине. В тази форма тя ще бъде по-плътна и послушна. Смажете сгънатата ролка със заквасена сметана. Ако има желание, можете да поръсите малко настъргано сирене върху него
Запечете рулото от тиквички във фурната за още 7 минути (на същите 180 градуса)
Ястието ще ухае много изкусително, но трябва да изчакате рулото да изстине и едва тогава да го нарежете за сервиране. В противен случай може да се разпадне
Тъй като ролката е добра студена, може да се изнесе на открито като лека закуска за барбекю или просто на пикник. За да запази послушно формата си през целия път, трябва да го фиксирате с хранителен филм, а при готвене увеличете количеството сирене два или дори три пъти - то надеждно ще "залепи" пълнежа.
Опитайте да го приготвите, няма да съжалявате! Водя записки. Елате в блога. Добър апетит!