Гаспачо е известна испанска супа-пюре от домати, сладки пиперки и краставици с парченца хляб. Това ястие е много вкусно и е много популярно в най-скъпите ресторанти. Но е доста лесно да се подготви. Обикновено се сервира студен. Като нашия борш.
Днес ще анализираме най-вкусните и прости рецепти за гаспачо, които можете да приготвите у дома. Изберете всеки или още по-добре опитайте всички. В крайна сметка, според състава на съставките, тези рецепти са достъпни за всички.
Класическа рецепта за супа-пюре гаспачо
Готвенето на гаспачо не е никак трудно. Това ще изисква прости и достъпни продукти. Ястието може да се приготви и от тези, които спазват диета. В крайна сметка, въпреки хранителната си стойност, той е доста лек по отношение на калориите.
съставки:
- 3 зрели домати;
- Половин среден лук;
- 2 сладки чушки;
- Сол и черен пипер на вкус;
- Няколко скилидки чесън;
- 2 супени лъжици балсамов оцет;
- Студена вода (преварена) - 100 милилитра;
- Една прясна краставица;
- Половин чаена лъжичка гранулирана захар;
- 3 супени лъжици зехтин;
- Пресен босилек на вкус;
- 100 ml доматен сок;
- Крекери за сервиране.
За готвене ще ви трябва и мощен блендер.
Приготвяне:
1. Доматите за това ястие трябва да са узрели и меки. Трябва да премахнете кожата от тях. Това става лесно, като ги поставите във вряща вода за 5 минути. Първо, не забравяйте да направите кръстообразен разрез на върха. Така кожата ще се отлепи по-лесно. След като се сварят ги залейте със студена вода и след това отстранете кожата.
2. Сега те трябва да бъдат нарязани на 4 части. Отстранете всички уплътнения, семена и течна сърцевина. Сложете ги в купаблендер
3. Измийте краставицата и отрежете връхчетата. Почистете го и го нарежете на ситно, за да се разбият по-лесно с пасатор.
4. Измийте чушката, отстранете опашката заедно със семенната част. Разрежете на 4 части, отстранете меките ципи. След това разрежете всяка филийка на още 3-4 части.
5. Почистете лука и го нарежете на 4-8 части в зависимост от големината му. Изпратете в блендер. Тук сложете чесъна, нарязан на 4 части. Добавете и листа пресен босилек.
6. Изсипете доматен сок, олио (по-добре е да използвате ароматно) и оцет в блендер. Налейте вода. Сол, добавете захар. По желание може да добавите смлян червен пипер. Разбийте с блендер, така че масата да не се утаи. Сега можете да добавите нарязан пипер.
7. Ястието се сервира веднага, гарнирано с галета и ситно нарязан лук.
Гаспачо от консервирани домати със скариди
Вкусна, освежаваща супа. Рецептата е много проста. Въпреки това ястието се оказва много вкусно и пикантно. Те могат да се ядат със семейството или да се сервират на празничната маса.
съставки:
- Малка крушка;
- 40 г масло;
- Половин червен сладък пипер;
- 100 грама обелени скариди;
- Една четвърт сладък зелен (или жълт) пипер;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 550 грама домати в собствен сок;
- Супена лъжица балсамов оцет;
- 3 скилидки чесън (можете да коригирате на вкус);
- Вкусът е сладко-пикантен, червен пипер, сол и смлян пипер;
- Чаша гъст доматен сок;
- Една прясна краставица.
Приготвяне:
1. Измийте краставицата и чушката. Обелете краставицата. Ако кожата е млада и мека, не можете да направите това. Нарежете на ситно, за да е по-лесносмелете ги в блендер.
2. От чушките се отрязва опашката, заедно със семенната част. Нарежете го и го почистете от белите прегради. Нарежете за блендер. Лукът също се обелва и нарязва.
3. Изсипете сока в купата на блендера и прехвърлете консервираните домати. Изпратете тук пипер, лук, чесън и краставица. Сол, сезон. Добавете олиото, оцета и разбийте до гладкост.
4. Запържете почистените скариди в масло с добавка на чесън. За да направите това, трябва да прекарате няколко частици през пресата.
5. Супата се поднася веднага или предварително охладена. Поставете скаридите върху всяка чиния. Можете също да украсите със зеленчуци и да добавите крутони.
Рецепта за гаспачо с ягоди и босилек
Десертен вариант на традиционно италианско ястие - гаспачо с ягоди. Приготвя се просто, но се оказва невероятно вкусно. Такава интересна комбинация от съставки няма да остави никого безразличен.
съставки:
- 6 зрели и меки домати;
- Ароматен зехтин (чаша за гаспачо и малко за сервиране);
- 2 сладки пиперки с различни цветове;
- 3 супени лъжици винен оцет;
- Половин голяма краставица;
- Скилидка чесън;
- 10 средно големи ягоди;
- Босилек на вкус;
- Средна крушка.
Приготвяне:
1. Измийте добре доматите, подсушете ги от влага и след това ги нарежете на 4-8 парчета, в зависимост от размера им.
2. Почистената чушка се нарязва на ситно, както доматите. Половината от всеки ще ви трябва за супата. Останалите ще са необходими за сервиране.
3. Нарежете половината обелен лук на 4-6 части. Измийте плодовете, отстранете опашките и ги нарежете на 4 части. В същото време трябва да оставите 5 плодове за сервиране.
4. Поставете всички подготвени съставки в една купа. Добавете обеления чесън. Полейте с олио и оцет, посолете на вкус. Разбъркайте малко, покрийте със стреч фолио и оставете настрана за половин час.
5. Нарежете останалата чушка, лука и ягодите на малки кубчета.
6. Преместете зеленчуците от купата в купата на блендера и пасирайте до максимална хомогенност. Разсипете в чинии. Във всеки поръсете малко нарязани зеленчуци и горски плодове. Налейте малко олио.
Супа гаспачо с пикантен сос и чеснови крутони
Според традицията това ястие се сервира с крутони. Предлагам да ги приготвите заедно с гаспачо в тази рецепта.
съставки:
За крутони:
- 4 парчета хляб или бял хляб;
- Пикантен сос на вкус (например Табаско);
- Няколко скилидки чесън;
- 4 супени лъжици зехтин.
Супа:
- 700 грама пресни домати;
- Магданоз на вкус;
- 3 скилидки чесън;
- 200 милилитра доматен сок;
- Една прясна краставица;
- Захар на вкус;
- Пресен лук;
- Пикантен сос на вкус;
- 3 парчета бял хляб;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 2 сладки пиперки;
- Половин лимон;
- 2 супени лъжици сол;
- Смлян пипер на вкус.
Приготвяне:
1. Измийте добре сладкия пипер и го изсушете от капки вода. Отстранете семките. Запържете го от двете страни във фурната или на скара.
2. И докато пиперът се приготвя, нека направим дресинга за крутони. Пресовайте чесъна в купа, добавете олиото. По желание може да добавите лют сос на вкус. Сега му трябва известно време, за да настоява.
3. Измийте доматите. Направете кръстовидни разрези отдолу. Поставете в голяма купа и покрийте с вряща вода. Оставете минути за 3. Следотцедете течността и ги залейте със студена вода. Сега те се почистват лесно.
4. След почистване отрежете кората от дръжката и ги нарежете на 4-8 части. Поставете в суха, чиста купа.
5. Почистете краставиците и ги нарежете на дебели кръгчета. Ако е младо и току-що откъснато от леглото, можете да не го почиствате, а само да го изплакнете добре. Нарежете половината лук на не тънки полукръгчета. Нарежете кори от 4 парчета хляб или филийки хляб. Нарежете на 4 части. Всички продукти, приготвени в тази точка, се изпращат към доматите в купа.
6. Когато чушката се изпече отвън, почернее, а отвътре не загори, извадете я от фурната. Когато изстине малко се обелва.
7. Нарежете чушката на средни парчета и я изпратете в общо ястие.
8. Сега всички подготвени продукти трябва да бъдат осолени и поръсени с лимонов сок. Подправете с черен пипер, полейте с олио и добавете малко лют сос по ваш вкус.
8. Добавете захарта и смилайте цялата маса в пюре с помощта на потапящ се блендер.
9. Опитайте го. Ако е необходимо, коригирайте солта и пикантността. Налива се доматен сок. Разбъркайте отново старателно. Това е краят на приготвянето на супата. Докато приготвяме крутони, сложете го в хладилника.
10. Отрежете кората от хляба и го нарежете на произволни парчета. Застелете тавата за печене с фолио и я разпределете отгоре. Намажете всяко парче от двете страни със запарения сос. Поръсете малко сол отгоре.
11. Изпратете във фурната, на 190 градуса, за 15 минути, докато златисто кафяво и сухо. През това време нарежете на ситно магданоза и половината глава лук. По желание можете да приготвите лед. Изсипете супата на порции, като всяка украсявате със зеленчуци, лук, лед и бисквити.
Горещо гаспачо с морски дарове
Какво може да бъде по-вкусно от готино гаспачо? Вероятно само горещо (катоизключение) гаспачо от морски дарове. Това ястие си заслужава да го приготвите!
съставки:
- 150 грама замразени миди;
- 350 грама домати в собствен сок;
- 150 грама замразени скариди;
- 300 грама филе от червена риба;
- Една крушка;
- 2 средни домата (сладки и месести);
- 150 грама калмари;
- Щипка смлян пипер;
- Няколко супени лъжици зехтин;
- 2 стръка целина;
- Литър чиста вода;
- Половин чаена лъжичка сух босилек;
- Половин чаена лъжичка италиански билки;
- Половин чаена лъжичка сол.
Приготвяне:
1. Нарежете рибата на филета. Трябва да сварите бульона във вода от гръбнака. Ако има опашка, не забравяйте да я изпратите и на готвене. Варете бульона 20 мин. Оставете филето настрана за момента.
2. Запържете кръгчета лук в олио, докато омекнат и леко покафенеят. Прехвърлете в купа на блендер или голяма купа.
3. Измийте целината и я нарежете на парчета. Изпратете към лука. Тук сложете доматите в собствения им сок. Добавете сол и всички готови подправки
4. Измийте доматите. На всяко направете разрез във формата на кръст. Поставете за 3 минути във вряща вода, а след това за няколко секунди в студена вода. Почистете ги по разреза. Нарежете на парчета и сложете в блендер. Пасирайте всичко до гладкост.
5. Запържете скаридите и мидите в малко масло.
6. Нарежете рибното филе на малки парчета.
7. Почистете калмарите от всички излишъци. Нарежете на пръстени.
8. Извадете цялото съдържание на бульона, прецедете го и го поставете отново на котлона. Изсипете продуктите и пюрираната с блендер риба. Варете 5 минути, след което добавете всички морски дарове. Варете за минута и веднага отстранете от котлона. Настоящесъс зеленина
Видео - Гаспачо - рецепта за испанска сурова супа
Използвайки визуален пример, можете да се запознаете с рецептата за вкусна вегетарианска супа без термична обработка. В крайна сметка не е тайна, че зеленчуците губят голяма част от естествения си витаминен състав при топлинна обработка. В горещ ден такава супа не само ще освежи, но и ще обогати тялото със сила и полезни вещества.
Наслади се!
Уморени ли сте от борш и други обичайни супи? Тогава опитайте да разнообразите ежедневните си ястия със здравословна и лесна за приготвяне супа Гаспачо. Звучи много вкусно, но в действителност е още по-вкусно. В днешната статия разгледахме 5-те най-вкусни начина за приготвянето му и дори гледахме видео рецепта.
Пренесете статията на стената си в социалните мрежи. Лятото е точно зад ъгъла. А това означава, че е време да приготвите вкусно гаспачо от пресни домати и други зеленчуци.
Желая ти успех в кухнята и не само! Ще се видим скоро!