Напоследък много кафенета и ресторанти започнаха да включват в менюто си различни пюрирани супи, които всъщност не представляват нищо сложно. Ако преди това такива дебели първи ястия са били приготвяни предимно за деца, сега те са много популярни в диетичното хранене, тъй като са лесно смилаеми и питателни в същото време.

Основната тайна на гъстата консистенция е да претриете сварени зърнени храни или нишестени зеленчуци през сито или с обикновен блендер и след това да ги доведете до състояние на супа с помощта на бульон.

стъпка

Много често такива ястия се допълват със сметана, сирене и хрупкави хлебни изделия под формата на крутони или крутони, а също така са идеално комбинирани с палачинки и ароматни свежи рула.

Меню

  • Грахова супа-пюре с бекон
  • Пасирана боб чорба
  • Турска гъбена супа-пюре с леща
  • Немска "крем супа за бедните"
  • Супа-пюре от елда с черен дроб
  • Видео — Супа-пюре от гъби
  • Видео — Супа-пюре от броколи

Грахова супа-пюре с бекон

В нашето семейство всички от малък до голям обичат обикновен грах. А ако е и с пушени ребра, тогава става просто "с гръм и трясък". След като започнахме да експериментираме с гъстите първи ястия, дойде ред и на нашата любима. Бе решено да се използва бекон вместо пушено месо и да се превърне булката в пюре. Оказа се съвсем ново, но много ароматно и вкусно лакомство.

супа-пюре

съставки:

  • Грах - 1 чаша.
  • Бекон - 250 гр.
  • Вода - 1,5 литра.
  • Лук, морков - 1 бр.
  • Масло - 1 с.л. л. + 1 с.л. л.
  • Сол, смлян пипер - на вкус.
  • Крекери - по желание.

Приготвяне:

1. Измити добреизсипете граха в тенджера, залейте с вода и оставете да набъбне поне 4 часа. След това слагаме съда на котлона и го варим 1-1,5 часа на умерен огън, като разбъркваме от време на време, докато омекне.

Времето за готвене зависи от сорта и качеството на крупата.

2. Обелете лука и моркова и ги нарежете по обичайния начин. Разтопете маслото (1 супена лъжица) в тиган и запържете зеленчуците в него за 7 минути, така че да станат полумеки. Изпращаме печенето на почти готов грах, разбъркваме и оставяме да се готви още 15 минути.

По-добре нарежете лука на кубчета, а морковите настържете на едро ренде - така ще се изпържат по-равномерно.

3. Нарежете бекона на кубчета и го запържете в олиото до златисто кафяво (4-5 минути обикновено са достатъчни).

4. Смелете зърнено-зеленчуковата основа с помощта на дюза за блендер до състояние, подобно на пюре.

5. Добавете пържения бекон до гъста консистенция, разбъркайте всичко добре, добавете сол и черен пипер и оставете нашия шедьовър да заври и гответе за няколко минути, така че всички ароматни и вкусови качества да се комбинират в един състав.

6. Сервирайте в порционни чинии с крекери.

Добър апетит!

Пасирана боб чорба

Бобовата крем супа с деликатен аромат на розмарин и вкус на пържен лук и чесън е много популярна в Америка.

Ако желаете, можете да добавите парчета бекон, както в предишната рецепта, или пържено пилешко филе - ще получите просто зашеметяваща вечеря, която ще се хареса както на мъже, така и на деца.

съставки:

  • Лек сорт боб - 1 чаша.
  • Пилешки бульон - 2,5 чаши.
  • Лук - 2 бр.
  • Скилидка чесън - 5 бр.
  • Стрък пресен розмарин - 1 бр.
  • Дафинов лист - 1 бр.
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Сол, смлян бял пипер - на вкус.
  • Зелените, крекери, пържен бекон - на вкус.

Приготвяне:

1. Сортирайте и измийте зърната, покрийте ги с вода за една нощ. Това се прави, за да има време да бухне добре и тогава да се съкрати времето за варене. На сутринта отцедете водата, изсипете големите зърна в тенджера и налейте бульон. Изпращаме там измит дафинов лист и стрък розмарин. Сварете боба на среден огън около 40 минути.

2. Нарежете лука на половин пръстени, просто счукайте чесъна с нож.

Можете да нарежете скилидките на четвъртинки - вкусът ще бъде само по-богат.

3. Загрейте олиото в тиган и в него запържете първо лука, а след 3 минути добавете и чесъна. Запържете лука до прозрачност.

4. Изпращаме пърженето на лук и чесън към боба и ги оставяме да се готвят заедно поне още 3 минути.

5. Отстранете тигана от огъня, извадете розмарина и лаврушката. Посолете и поръсете с черен пипер и смилайте с блендер до хомогенизиране на съдържанието.

Това може да стане както в тиган, така и в специална чаша за мелене.

6. Преди сервиране можете да нарежете зеленчуци, да запържите бекон и да поръсите супата с бисквити.

Добър апетит!

Турска гъбена супа-пюре с леща

Супата от леща е много популярна в Турция. Не е изненадващо - като напълно вегетарианско ястие, то е много полезно за тялото поради високото съдържание на витамини и минерали, както и естествените омега-3 и 6 мастни киселини от естествен произход. Лещата е много засищаща сама по себе си, а в комбинация със зеленчуци и гъби може лесно да замени всяко месно ястие.

Може да готвите като в гювечили дълбок тиган, както и в бавна готварска печка.

съставки:

  • Червена леща - 200 гр.
  • пресни гъби - 200 гр.
  • Вода - 1 литър.
  • Морков, лук - 1 бр.
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Сол, подправки, билки, мента, бисквити - на вкус.

Приготвяне:

1. Почистете, измийте и нарежете зеленчуците на ситно. Морковите могат да бъдат нарязани с ренде.

2. Изсипете олио в приготвения съд, загрейте го и изпратете зеленчуците да се запържат в него за около 5-7 минути. Ще бъде достатъчно да изчакате, докато лукът стане прозрачен.

Вместо слънчогледово масло можете да използвате зехтин.

3. Измийте добре лещата и изпратете сотирани зеленчуци. Налейте гореща вода и гответе на умерен огън при затворен капак за четвърт час.

4. Няколко минути преди края на процеса на готвене добавете сол и любимите си подправки, можете да хвърлите няколко листа мента. След това свалете съдовете от котлона и пюрирайте с блендер или претрийте през цедка.

5. При сервиране всяка порция може да се украси с няколко резена пържени гъби, зеленчуци и допълнително да се постави купа със златни бисквити или крутони.

Добър апетит!

Немска "крем супа за бедните"

Доста интересно име, но рецептата е измислена от немските бедняци. Който успя да приготви храна почти от "нищото". Всъщност това са картофи, сварени до състояние на каша със заквасена сметана.

съставки:

  • Картофи - 0,5 кг
  • Заквасена сметана - 250 гр.
  • Вода - ? литър
  • оризово брашно - 2,5 с.л. л.
  • Скилидка чесън - 1 бр.
  • Зелен зелен лук - 2-3 бр.
  • Кимион — ? ч.л
  • Сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1.Измийте и обелете картофените клубени.

За да не потъмняват картофите, можете да напълните купа с вода и да взимате парче по парче, докато го режете.

2. Нарежете картофите на малки кубчета и ги сложете в тенджера с вода. Там изпращаме скилидка чесън, която първо обелваме. Варете на среден огън до завиране, след което покрийте с капак и намалете котлона на минимум. Продължаваме да готвим около половин час. Голяма част от кубчетата ще се сварят.

3. Комбинирайте оризовото брашно със заквасена сметана и разбийте добре с вилица до гладкост.

4. Извадете чесъна и добавете оризово-заквасената сметана. Разбъркайте добре и изпратете обратно на печката. Вари се 5 минути.

5. Добавете кимион, разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути. През това време картофите окончателно ще се отворят и ще се получи хомогенна супа-пюре.

6. Нарежете перата лук и ги поръсете върху супата в чинии за сервиране преди сервиране.

Добър апетит!

Супа-пюре от елда с черен дроб

Пържен черен дроб с елда като гарнитура. Вкусно? Много! А какво ще стане, ако направите пасирана супа вместо каша? И след това да добавите апетитни парченца сочен дроб? Ще получите напълно ново, още по-вкусно оригинално ястие!

съставки:

  • Зеленчуков бульон - 1,5 литра.
  • Елда - 1 чаша.
  • Пресен пилешки черен дроб - 250 гр.
  • Картофи - 2 бр. (голям)
  • Лук-праз, морков - по 1 бр.
  • Корен и стрък целина - по 1 бр.
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л. + 2 с.л. л.
  • Сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Подгответе всички зеленчукови съставки: измийте ги и ги почистете. Настържете морковите с корен от целина под формата на сламки. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете картофите на малки кубчетаразмер Нарежете стръка целина на филийки.

2. Загрейте олиото в дълбок тиган и първо запържете ивиците моркови и целина за 3-5 минути.

3. След това към тях добавяме лука и резенчета целина. Продължаваме пастьоризацията още 3-4 минути.

4. Добавете кубчета картофи и една трета от бульона. Оставете да заври и се изпотява за 5 минути.

5. Изпращаме там сортирана и измита елда.

6. Залейте с останалия бульон и оставете супата да заври. Добавете любимите си подправки и сол. Разбъркайте добре и гответе още 15 минути на среден огън. През това време елдата и картофите трябва да са напълно сварени. Ако са леко сирене, продължете да готвите още 5 минути.

7. Смелете готовата супа с помощта на блендер до еднородна, гладка каша и оставете гъстата маса да къкри на слаб огън още 3 минути.

8. Измийте пресните парчета черен дроб, отстранете филма, нарежете на малки кубчета и запържете с добавяне на масло на силен огън за 5-7 минути. Парчетата трябва да са меки и сочни, но в никакъв случай не пресушени.

9. Разсипете пасираната супа в чинии за сервиране и отгоре наредете парченца пържен черен дроб. Ако желаете, поръсете билки и бисквити отгоре.

Добър апетит!

Сега имате доста сърдечни и здравословни супи във вашия кулинарен арсенал, които ще ви помогнат да се придържате към диета и в същото време ще зарадвате дори мъжката половина на вашето семейство.

Приготвянето на такива ястия е много лесно и най-вече бързо, а с красива презентация можете дори да ги сервирате на неочаквани гости. И ако добавите малко сметана или заквасена сметана в процеса на готвене, ще получите прекрасни крем супи с оригинална кремообразна нотка.

Приятен апетит и хубави пюрирани супи!

Видео - Гъбена супапюре

Добър апетит!

Видео — Супа-пюре от броколи

Добър апетит!