Супите се превърнаха не просто в здравословно и обилно ястие, те са истинско изкуство, което се развива зад кулисите на кухнята. Но не винаги е необходимо да се измисля нещо невероятно, комбинацията от прости компоненти ражда шедьовър. Обичайният бульон придобива нов звук с кнедли, а има толкова много рецепти и всички те са толкова различни, че всеки ще намери подходящата за себе си.
На пилешки бульон
Яркият и весел бульон ще събуди апетита и на най-упоритите малки нахалници. съставки:
- пиле (всяка част);
- лук - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- растително масло;
- подправки;
- брашно - 50 r;
- вода - 30 ml;
- яйце - 1 бр.
съвет. По-добре е да изцедите първия бульон, ястието ще бъде много по-здравословно.
Приготвяне:
Тъй като ястието се основава на бульон, струва си да се погрижите за него на първо място. Добре е, ако е вече готово, но ако не е, тогава приготвянето му отнема половин час. Пилето е "отговорът" за лекотата на супата. Тези, които искат по-плътен бульон, трябва да обърнат внимание на бутчетата и бутчетата, а любителите на бистрата супа ще оценят гърдите.
И така, основата на супата скоро ще бъде готова, време е да започнете да работите върху други компоненти. Лукът се наситнява, за морковите се използва ренде. И отново готвачите са на кръстопът: лук и моркови, как да ги приготвим? Сотирани или не, във всеки вариант зеленчуците ще оцветят супата с есенни тонове.
Вече се носи магически аромат, бульонът е приготвен. Картофите се нарязват на средни парчета, кубчетата изглеждат красиви. Пилето трябва да се извади и нареже. И сега трябва да сглобите супата: сложете картофите, пилето и не забравяйте морковите и лука в тенджерата. За да не се окаже, че вкусът е свеж, добавете дафинов лист и сол.
Последният щрих е, разбира се,кнедли Смесете останалите продукти. Потопете лъжица в бульона и малко по малко добавете тестото (по време на варенето ще се увеличи) и бавно го добавете към супата. Движенията са плавни, кнедлите се плъзгат. 3 минути и можете да опитате.
Супичката е като в детската градина
Носталгията настига изведнъж. И ако това се е случило точно преди вечерята, не трябва да се съпротивлявате на съдбата, по-добре е да приготвите „същата“ градинска супа с кнедли. Освен това е много лесно да се направи. съставки:
- вода - 1-1,5 л;
- пиле;
- целина - 1 стрък;
- лук - 1 скилидка;
- вода - 150 ml;
- брашно - 100 г;
- масло - 15 г;
- яйце - 1 бр.;
- сол.
ВНИМАНИЕ! Тайната на нежността на кнедли при приготвянето на тестото е, че е крем. За да получите кнедли като в детството, важно е брашното и водата да се измерват еднакво, най-удобно е да мислите, че са в лъжици.
Приготвяне:
Целината и парчето лук се заливат с вода, месото се слага след като заври и веднага огънят се намалява на средна. Ако забравите за настройката, бульонът ще стане мътен.
Водата се посолява и се кипва с олиото при бъркане.
С прецизно движение добавете брашното и веднага омесете бързо.
Разбийте яйцето след няколко минути.
Изтеглете наденицата и нарежете кнедлите.
Бульонът е готов. Извадете целината и лука, те дадоха прозрачност и аромат. Без да спирате варенето, изсипете кнедлите в тигана. Основното нещо е да не забравяте да разбърквате, в противен случай всичко ще залепне.
Кнедлите изплуват - супата е готова, време е да се насладите на вкуса на детството.
С кнедли и кюфтета
Трудно е да се направи избор. Тази рецепта ще помогне на тези, които не могат да решат какво да вечерят: супа с кюфтета или супа с кнедли.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- морков - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- масло - 55 г;
- мляно месо (говеждо или свинско) - 300 г;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 210 г;
- вода - 50 ml;
- подправки
Приготвяне:
Нарежете лука и го разпределете в купа.
Нарежете морковите, кубчетата изглеждат елегантни.
Към първия лук добавете кайма, можете да я оставите така или да я овкусите със съответните подправки. Смесвам
Оточете кюфтетата с ръце.
Разбийте двете яйца със сол и вода. Добавете брашното, без да спирате блендера (или разбиването).
Остава да сотирате лука с кубчета моркови, маслото е по-добре, но можете да направите и с растително масло.
Обелете картофите, може да подкрепите дадената тема с моркови и ги нарежете на кубчета.
Сварете вода и наредете кюфтетата, посолете. Необходимо е да се следи водата и да се разбърква, важно е да не пропуснете второто кипене.
Сложете картофите, сега супата се готви още 15 минути. По-добре е да се покрие.
Въоръжени с две лъжици, наредете кнедли: загребете с една лъжица, преместете другата в бульона.
Кнедли плуват - време е да добавите пържене и подправки. Варете 5 минути и изключете.
Противникът е кускус
Постна, елегантна и напълно скучна супа с кнедли. съставки:
- вода - 1 л + 120 мл;
- грах - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- целина - 1 бр.;
- олио - за пържене + 30 м;
- подправки;
- берберис;
- кус-кус - 60 г;
- картоф - 1 бр.;
- нишесте - 45 g.
Приготвяне:
Кускусът се залива със 120 мл вода, за да набъбне, по-добре е да се използва вряла вода.
Нарежете лука, нарежете целината и я добавете към олиото.
Разтрийте картофите, добавете нишесте, подправки, овкусете с масло и разбъркайте в зърнените храни. Оформете кнедли по начинаснимка Направете го просто с ръце, разточете топките (ориентирайте се с големината, като за кюфтета).
Кипнете водата и добавете чубрица и подправки. Добавете берберис. Гответе около 5 минути.
Спуснете кюфтетата, разбъркайте 15 минути, докато изплуват.
Изсипете грах. Още малко сън.
Успешно подчертава вкуса на зелените. Отдалечавайки се от постната концепция, водата се заменя с бульон, а супата се сервира с черни крутони. Хранителна и дори донякъде екзотична, благодарение на съставките, супата с кнедли ще завладее изисканите гастрономи.
Кнедлите могат да бъдат всякакви - брашно или зеленчуци, но винаги вкусни. Благодарение на простото добавяне, ястието придобива съвсем различен вид, а на вечерята се появява специално настроение.
А каква супа готвите вкъщи?
Доматена супа: видео
