Ванилия
Такива гевреци на кефир се приготвят от тесто без мая. Те са леко хрупкави с необичаен аромат на ванилия - истински вкус от детството.
съставки:
- 0,25 л кефир,
- 0,6 кг брашно,
- 4 чл. л. пудра захар,
- 2 яйца,
- 0,2 кг сливи. масла,
- растеж масло,
- 1 опаковка ванилия,
- Газирани напитки,
- сол.
Приготвяне:
- Започваме да разбиваме мек душ. масло, постепенно добавете останалите продукти: яйца, ванилин, сол.
- Отделно смесете кефира със содата (традиционното количество е ? ч.л.), изчакайте содата да пусне обилна пяна и изсипете тази смес в маслената смес.
- Шепа по шепа забъркваме брашното в тестото за франзели. В резултат на това получаваме еластична маса.
- След това поставете бъдещите гевреци в хладилника за половин час. За да не изсъхне тестото, не забравяйте да го покриете.
- След като изтече определеното време, извадете тестото и веднага включете фурната. Докато разточваме слой от 5 mm, той ще има време да се загрее до 150 ° C.
- Полученият слой трябва да бъде нарязан на равни триъгълници. Поръсваме ги с пудра захар, обръщаме ги на франзели и ги нареждаме върху вече намазнена тава. масло
съвет. Ако имате гъсто сладко от ябълки, можете да го използвате като пълнеж за гевреци. Но и без това са много вкусни.
Само половин час е достатъчен за печене на франзели. Когато са готови ги овкусявам щедро с остатъцитепудра захар
Захарни
Багели на кефир могат да се приготвят с тесто с мая. Така те ще излязат много по-нежни. Сладък, маслен - просто рай за любителите на печенето!
ВНИМАНИЕ! За тази рецепта е по-добре да използвате хартия за печене вместо растително масло.
съставки:
- 250 г сливи. масла,
- 300 г кефир,
- 1 ч.ч. суха мая,
- 750 г брашно,
- пакетче ванилия,
- 100 г захар,
- 2 яйца,
- 1 чл. л. бакпулвер,
- сол.
Приготвяне:
- Предварително омекотена канализация. масло (отделете 50 гр.) разбийте с вилица със сол, добавете яйцата и ванилията.
- Разтворете маята и бакпулвера в топъл кефир. След това смесваме тази смес с маслената смес.
- Добавете брашното на части. Омесете еластично тесто, месете го пет минути.
- Тестото трябва да стигне за 9-10 франзели. За да ги нарежем равномерно, разточваме тестото на кръг и го нарязваме като пица или пай на триъгълни сектори.
- Овкусявам всеки сектор с масло и захар и след това го усуквам на франзела.
- Продуктите се поставят върху специална хартия и се пекат 30 минути. Температурата не трябва да надвишава 170°C.
- Поръсете горещи вкусни франзели със захар.
С маково семе
Багелите на кефир с маково семе се оказват много пищни, изглеждат впечатляващи и са подходящи като апетитен обяд за деца. Особено ако към тях сервирате мляко или кисело мляко за пиене.
съставки:
- 25 г мая,
- 200 мл кефир,
- 70 г захар,
- 50 мл + 2 с.л. л. мляко,
- 600 г брашно,
- 80 г масло,
- сол,
- 2 яйца + 2 жълтъка,
- мак.
Приготвяне:
- Разтопете маслото в микровълновата, смесете го с топло мляко и захар. Разтворете в тази смесмая.
- Разбийте кефира, 1 жълтък, двете яйца, сол. Смесете двете течни субстанции и на части добавете брашното. Трябва да се получи плътно, но не много твърдо тесто.
- Нарежете разточения блат на равностранни триъгълници. Всяка от тях е обилно овкусена с маково семе и навита на франзели. Отгоре ги намажете с жълтък (предварително разбийте с вилица), отгоре поръсете нова порция маково семе.
- Оставяме франзелите за 30 минути. Междувременно загрейте фурната до 160°C.
- Печем франзели за половин час и се наслаждаваме на пухкавата им консистенция и вкус.
С ябълки
Много лесен и бърз вариант на гевреци на кефир! Ябълковият пълнеж им придава сочност, канелата им придава пикантност, а тестото тук е много меко и пухкаво.
съставки:
- 0,5 кг брашно,
- 0,2 кг сливи. масла,
- 0,2 л кефир,
- 0,1 кг захар,
- ? гл. Газирани напитки,
- 1 чл. л. лимонов сок,
- ? гл. канела
Приготвяне:
- Първото нещо, което ще направим, е масло. Трябва да се разтопи, но не се нагрява много.
- Можете да го направите на водна баня, за да контролирате по-лесно температурата.
- Изсипете кефира в маслото, разбийте.
- След това изгасете содата с лимонов сок и веднага я добавете към тестото.
- На 2-3 етапа добавете брашно, разбъркайте всичко с лъжица, а след това и с ръце.
- Плънката правим от 100 гр. захар, смесена с канелата.
- Почистваме ябълките, нарязваме ги на кубчета, като внимаваме да не останат костилки или твърди прегради по тях.
- От нашия тест ще излязат много roguelike. Целият обем трябва да се раздели на 6 части, всяка от които да се разточи на кръг. А тези кръгове от своя страна се нарязват на 8 части-ъгълчета, като пица.
- Ние доставяме всеки ъгъл с пълнеж - от ? ч.л захар с канелата и филийкаябълки
- След това увийте франзелите по традиционния начин и потопете единия им ъгъл в останалата захар.
- Печете ги върху специална хартия за 20-25 минути. при 180°C. Не забравяйте да поставите "захарната" страна нагоре.
съвет. Мнозина са загрижени за въпроса как правилно да навиете багет? Това се прави просто: плънката се слага от по-широката страна и след това цялото парче тесто се навива на руло, така че острият връх да е отдолу, притиснат от рулото.
Този прост сладкиш е интересен, защото има неподсладено тесто и сладка среда. И в ролята на такава сладка среда всичко може да бъде! Това могат да бъдат различни видове сладко, кондензирано мляко, шоколад, сини сливи, сушени кайсии, ядки.
Основното е, че течният пълнеж не изтича: трябва да добавите нишесте към него. Сух пълнеж, като нарязани ядки и маково семе, може да бъде допълнен с нещо сладко и свързващо: мед, масло или карамел. След това ще можете да изберете само една от опциите за тест за гевреци на кефир и всичко, което остава, е да промените пълнежа според вашето настроение. Добри експерименти!
А какво тесто за гевреци харесвате?