Здравейте всички!
Време е за есенни творения, което означава, че е време за приготвяне на всякакви туршии и конфитюри. Предлагам да започнете с най-простото, но много вкусно приготвяне, а именно приготвянето на домашен доматен сок. Мисля, че всички много го обичат и често се облизват, когато го видят в магазина.
Разбира се, вашето собствено винаги е по-добро, тук няма спор, особено когато всички зеленчуци са взети от градината или лятната вила, а не са закупени. Кралят на това ястие са, разбира се, домати, можете да ги вземете вече презрели и гнили. Все пак кората ще бъде отстранена от тях и ще се използва главно само пулпата, дори семената се препоръчват да бъдат отстранени.
Въпреки че, ако използвате месомелачка, те ще се съхраняват. Но ако има други електрически уреди, които също ще ускорят целия работен процес, да речем блендер или кухненски робот, със сигурност няма да остане и следа от семките. Те ще бъдат нарязани с помощта на ножове. И през сокоизтисквачка се отделят в друга чаша.
Във всеки случай такава напитка ще се окаже изключително красива и богата на вкус. И най-важното, полезно за свойствата си. След това можете просто да го пиете като лакомство или да го добавите към различни други ястия, например можете да направите коктейл Блъди Мери или дори да мариновате месо в него. И след това излезте сред природата и изпържете партида вкусни кебапчета.
Много вкусен доматен сок от домати за зимата у дома
Всяка домакиня може да направи такъв изключително вкусен доматен сок, защото е толкова просто. Ако подготвите такива заготовки за зимата, тогава можете напълно да се справите без допълнителна стерилизация. Съхранява се идеално през цялата година в изба или изба, тоест там, където е хладно.
Знаеше ли? Оптималната температура на съхранение се счита за +10 — +15 градуса.
Лично моето любимо семейство обожава този деликатес и винаги ми вика: "Мамо, искам още!". Следователно, трябва да направя такава напитка в кофи, ако не и в бъчви).
В началото на тази статия искам да споделя тайната на нашите баби и дядовци. Те приготвяха доматен сок изключително по този начин, обработваха домати по всякакъв удобен начин, например пюрирани зеленчуци без кожа през сито или използваха обикновена ренде. И тогава те просто го сложиха на печката, без да добавят нищо, и го доведоха до кипене. И там, който иска, добавя сол и други подправки на вкус. Между другото, в следващата рецепта ще говоря за това по-подробно))).
Ще ни трябва:
- домати - 3 кг
- сол - 2 ч.л
- захар - 1 с.л. л
Важно! Обикновено пропорциите сол на 1 литър готов сок са както следва: вземат се 1 чаена лъжичка сол (GOST) и 2 чаени лъжички гранулирана захар, от 1,5 кг зрели и сочни домати се получава около 1 литър сок. Но като цяло е въпрос на вкус, добавете сол, опитайте по ваш вкус, можете да не солите изобщо.
Последователност:
1. И така, да започваме. Обелете доматите от кожата, така че процесът да върви бързо и да изразходвате възможно най-малко усилия, залейте зеленчуците с вряла вода. Това ще гарантира, че кората ще се отлепи лесно. Можете също така да направите разрез с кръст.
Веднага след като всички плодове са готови за обработка, изпълнете следните стъпки. Вземете всяко устройство, като обикновена месомелачка или ренде, и смилайте пулпата.
2. За да се отървете от семките, вземете цедка и прецедете получената маса през нея.
3. След това вземете емайлиран леген или тиган и включете огъня. Добавете захар и сол, разбъркайте. Сварете сместа, веднага щом се появи и изчезне пяна, веднага изключете котлона.
4. Вземете чисти и добре измити със содачерпак и насипете в стерилни буркани. Поставете металните капачки и ги обърнете надолу.
5. Оставете го да изстине напълно и след това го занесете на хладно място, където няма слънчева светлина. Не забравяйте да оставите няколко чаши за себе си. Вкусете за здраве, защото е толкова вкусно и полезно! Препоръчително е да се пие студено. След отваряне на кутиите съхранявайте напитката строго в хладилника. Добър апетит!
Има още един древен метод, за който малко хора говорят и споделят, няма нужда да седите и да мелите нещо отнемащо време. Можете просто да нарежете доматите на парчета и веднага да ги сварите, сякаш ги варите на пара. Тоест, готвенето се извършва без електрически уреди и ренде, тоест със собствените си ръце.
Лично аз се интересувах от този метод, като цяло тази година реших да тръгна по този начин и да затворя няколко литрови кутии. Един сюжет ми даде такава идея, споделям я с вас.
Гъст доматен сок през месомелачка
Както споменах в първия вариант, още веднъж ви напомням, че не можете да слагате никакви подправки и добавки в сока. Но все пак можете да разнообразите диетата си и да добавите нещо специално.
Помня!
- Ако поставите скилидка чесън, която преди да влезе в сока, я прекарайте през преса, тогава ще получите още по-полезен деликатес, който ще повиши имунитета;
- След като сложите индийско орехче, ще усетите пикантен и леко парещ вкус;
- Ако добавите канела, пикантната нотка ще ви удари челно;
- Можете със сигурност да добавите разнообразие от всякакъв пипер, който ще засили ефекта на остри усещания;
- И ако искате да постигнете по-сладък вкус, тогава добавете канела към препарата.
Много готвачи също добавят оцетна есенция или лимонена киселина за консервиране, според мен това е излишно. себе сиследователно доматите са доста кисели и имат достатъчно естествена киселина.
Запомнете златното правило, вие сте главният готвач в кухнята, така че експериментирайте за вашето здраве. Просто сложете всичко в умерени пропорции и веднага опитайте, добавете. Късмет!
Ще ни трябва:
- домати - 2 кг
- сол - 1 ч.л
- канела - 0,5 ч.л
- сушен босилек - 0,5 ч.л
- захар - 1,5 с.л. л
Последователност:
1. А сега предлагам да използвате месомелачка, а именно специална приставка, която обикновено идва в комплект. Така че, поставете го по правилния начин. Измийте доматите и ги нарежете на две. Ако ги имате много големи, тогава на четири части. Прекарайте ги през електрическия инструмент.
2. Харесвам този метод, защото пулпата се оказва цяла голяма кофа). И сокът се оказва толкова наситен, дебел. Страхотно просто! Сложете тигана на котлона и направете малък огън, след като сместа заври, гответе 5-10 минути. Когато се появи пяна, отстранете я с лъжица и като цяло тя постепенно ще изчезне сама.
3. В самия край, преди да изключите, добавете гранулирана захар, сол и канела, разбъркайте. По ваша преценка можете да добавите и сух босилек, той ще подсили и ще придаде пикантен и уникален вкус. Веднага след като всички насипни съставки се разтворят, незабавно изсипете в стерилни контейнери и завинтете чистите капаци. Покрийте с кърпа и оставете да изстине. Забавлявай се!
съвет! Между другото, чаша такъв доматен сок сутрин с малка щипка смлян червен пипер ще ви ободри и ще ви даде добро настроение!
Как да си направим сок от домати чрез сокоизстисквачка
Можете да си представите, че наскоро дори една рецепта на фурна ми хвана окото. Там те взеха домати и само узрели и ги изпекоха във фурната за 10 минути, като настроиха температурата на 180 градуса. Ислед това се прекарва през винтова сокоизстисквачка и се готви на слаб огън за 10 минути, а след това в кутии.
Да, не спирам да се учудвам! Но сега ще покажа друга рецепта, запазете я в отметките си, определено ще ви бъде полезна.
Тази опция е добра, защото всякакви зеленчуци са подходящи, дори ако са презрели, дори ако са смачкани и вече са ужасни. По-добре е да вземете червени домати, отколкото жълти, те са по-месести и по-сладки.
Ще ни трябва:
- домати - 1 кг
По ваша преценка не можете да поставите:
- сол - 0,5 ч.л. или на вкус
- смлян пипер - щипка
- чесън - 1 скилидка
- сушен босилек - щипка
Последователност:
1. И така, сортирайте доматите и ги измийте в течаща вода. Където видите опасни петна, гниене или вдлъбнатини, отрежете. Нарежете твърде големите плодове наполовина с нож.
2. С помощта на сокоизстисквачка пропуснете всички зеленчуци. Ще получите сок без каша, може би ви харесва повече. Донякъде прилича на закупеното от магазина, приготвено по тази рецепта.
3. Предварително стерилизирайте бурканите и капачките по удобен за вас начин.
4. И след това, сложете доматената напитка на печката и заври. Сложете захар, сол и подправки на вкус. Добавете скилидка чесън. Варете 5 минути на слаб огън, в някои източници пише, че не можете да варите, но веднага, щом масата заври, я изсипете в бутилки. Докато е горещ, насипете в чисти буркани и затворете с плътни и херметични капачки. Охладете и изсипете в съд или съхранявайте в хладилник.
Доматен доматен сок от пулпа е проста рецепта без стерилизация
Честно казано, помня от детството си как моята прабаба седеше и натрошаваше домати на ренде и след известно време успях да изпия вече божествено червенопитие. В онези дни, разбира се, нямаше нищо толкова супер-супер и изтънчено. Сега можете да вземете блендер или друго устройство и ястието ще бъде готово за броени минути.
Е, изведнъж и вие сте в такава ситуация, може би единственият ви помощник в кухнята е счупен. А легенът със зеленчуци стои и чака по-нататъшна съдба. И така, какво да правя? Използвайте тази проста бърза рецепта и бъдете креативни.
Ще ни трябва:
- домати - 5 кг
- сол - 1 ч. л. на 1 литър
- чесън - 3 скилидки
Последователност:
1. Изберете доматите, измийте и отрежете всички дръжки. Залейте ги с вряща вода и отстранете кожата от пулпата.
2. Вземете обикновено ренде и нарежете плодовете. Ще получите доста гъста смес. Което може да се претрие през сито или нищо да не се прави с него, просто тогава всички семки ще останат.
3. Прекарайте скилидките чесън през преса за чесън и добавете заедно със сол. Оставете масата да заври и гответе 1-2 минути на умерен огън. След това го опаковайте в чисти стъклени съдове. Завъртете капаците или използвайте специална машина за валцуване. Оставете да се охлади до стайна температура и след това го спуснете в мазето за съхранение.
Доматен сок за зимата с черен пипер - рецепта, която ще оближете пръстите си
Искате доматен сок със стафиди. След това добавете сладък пипер към всичко. Можете да направите това по два начина, или просто хвърлете шушулките директно в купа с готовата напитка, или я превъртете през месомелачка заедно с домати, защото също е много сочна.
Между другото! Ако имате домати от сорта Zlyva или други и видите, че консистенцията на сока е гъста, тогава можете да го разредете с обикновена вода и да го сварите.
Ще ни трябва:
- домати - около 6 кг
- Български пипер - 2 бр.
- черен пипер - 9 бр.
- сол - 1 с.л. л
- захар - 3-4 с.л. л
- дафинови листа - 2 бр.
Последователност:
1. Измийте добре зеленчуците и ги пуснете през сокоизтисквачка. Разбира се, ще има много отпадъци. От 6 кг ще видите около 1,5 кг, представяте ли си колко излиза?
2. Вземете кофа или леген и изсипете получената смес в нея, почистете чушката от дръжките и семките, нарежете я на парчета и я добавете тук. Сложете захар, зърна черен пипер, дафинов лист. Можете просто да нарежете на четвъртинки. Варете от 5 до 20 минути (в зависимост от настроението) и след това насипете в буркани.
3. Затворете капаците и изчакайте зимата, за да отворите буркана и да се насладите на такава освежаваща напитка собствено производство.
Как да направите доматен сок от паста със собствените си ръце
Мисля, че често или може би рядко правите такава напитка с готово доматено пюре. Може би го купувате в магазин или може би го правите сами. И двата варианта понякога помагат в някои ситуации.
Предлагам на тези, които се интересуват, да кликнат върху бутона за гледане и да се запознаят с това видео.
Правим сок от пресни домати за зимата в блендер
И в затвора, разбира се, друга популярна опция за младите хора. Този шедьовър ще бъде в класическа версия, но обещавам, че ще ви хареса.
Ще ни трябва:
- домати - във всякакви количества
Последователност:
1. Вземете зрели и не презрели домати, нарежете ги на парчета. Предварително измийте добре и намокрете с хартиена кърпа.
2. Сложете зеленчуците на малки порции в купата на блендера.
3. Постигане на буйна хомогенна маса. Както се оказа интересно, сокът дори пребледня от радост).
4. Сега всичко товасложете смляното блендер в сито и го претрийте отново с лъжица. Това трябва да се направи така, че люспите и семената да останат на повърхността.
5. Гответе в тенджера на слаб огън за 5-10 минути. Веднага добавете сол и захар на вкус, ако желаете. След кипене сокът ще стане червен и белотата ще изчезне.
6. И след това всичко, както винаги, вземете чисти буркани и изсипете лакомства в тях. Затворете плътно с железни капаци и оставете да изстинат до стайна температура. Съхранявайте на хладно място и внимавайте никой да не го открадне). Добър апетит!
Рецепта за доматен сок в сокоизстисквачка без сол и захар
Е, мислех, че това е всичко, и тогава реших да говоря за един доста нетрадиционен метод на готвене. А именно, използва се сокоизстисквачка. Такова устройство се появи на пазара неотдавна, но малко хора го използват.
Няма нищо сложно, включваш уреда, а то: "Върви, всичко е готово."
Ще ни трябва:
- домати
Последователност:
1. Вземете доматите, измийте ги в леген, подсушете ги и ги избършете с кърпа.
2. След това се натрошава не много фино на полумесец. Заредете ги в сокоизстисквачката, включете котлона, следвайте инструкциите. Сварете и съберете сока в друг съд.
3. Можете директно в стерилен буркан. Затворете с капак.
4. И използвайте по предназначение. Съхранявайте в мазе или друго хладно място.
С това благодаря на всички, че посетихте моя блог. Като цяло искам тази домашна подготовка на много вкусен доматен сок да заеме почетно място във вашата кухня. И че го правите с голямо удоволствие от година на година. Почерпиха всички свои роднини и приятели с такава прекрасна напитка.
Така че довиждане и успех на всички! Ще се видим скоро.