Кава лате, както всички най-популярни кафе напитки, дойде при нас от Италия. Жителите на тази страна, като никой друг, знаят много за нея. Изненадващо е, но не е много популярно в родината, а ако се пие, то само сутрин.
Съставът на напитката и отличителните черти на нейния мек вкус я правят бестселър във всички кафенета, барове и ресторанти. Можете да го закупите в кафенета на колела, да го вземете със себе си от всяко заведение, да поръчате доставка. В същото време рецептата за кафе лате е много лесна за приготвяне у дома, ако знаете няколко тайни.
Какво е лате?
Отговорът се крие в самото име. Името "Latte" се превежда от италиански като "мляко". Първоначално напитката е изобретена от италиански баристи като вид млечен шейк без захар за деца, където малко количество натурално кафе играе ролята на ароматизатор.
Съответно съставът на кафе лате се характеризира с доминиране на мляко (3/4 част) и малка порция кафе (1 част, приблизително 30 грама).
Културата на пиене се отличава с някои интересни съпътстващи факти. Има препоръки как правилно да пиете лате, но основното е да го правите с удоволствие. Кафената напитка е обичана от много хора, независимо от възраст, пол и националност. Това го прави универсален продукт – пие се от първия ден на появата му и се пие и до днес.
И така, как да си направим кафе лате.
Гледайте видео за това как да си направите лате у дома.
Приготвяме мляко за напитка
По-добре е да вземете мляко за лате при първата възможност, за да го приготвите възможно най-мазно - 3,2% - образува гъста, стабилна и деликатна на вкус пяна и напитката ще се окаже най-вкусната. Тези, които спазват диета, трябва да знаят, че колкото по-бедно е млякото, толкова по-водниста ще бъде кафената напитка.
Приготвянето на лате у дома изисква предварителна подготовка на млякото: то трябва да се загрее на котлона или в микровълнова фурна, докато температурата достигне 30-40 градуса, след което да се разбие старателно за 5-15 минути.
Вегетарианците могат да коригират рецептата за това кафе за себе си, а латето у дома ще стане любимото им лакомство. Достатъчно е да си приготвите напитка с кокосово мляко. Хората с непоносимост към лактоза могат да заменят обикновеното мляко със соево.
Много е важно да се разбие добре, по-добре е да използвате мощен блендер с приставка за разбиване или миксер, но в краен случай е подходящ и шейкър или затворен термос. След това трябва внимателно да работите с ръцете си в продължение на 15 минути.
Правила за готвене
За да получите напитка, без да напускате дома си, достатъчно е да знаете прости правила как да приготвите лате у дома:
- Препоръчва се чашата да се затопли добре с гореща вода или пара, преди да се налее кафе в нея.
- Класическото лате се състои от 30-50 грама натурално черно кафе и 150-200 грама мляко. Пропорциите, както и начинът на приготвяне могат да варират в зависимост от личните предпочитания.
- Какъв тип кафе върви най-добре в кафе лате? – ясно, арабика с малко количество робуста (около 8 към 2). Можете да вземете един вариант за приготвяне на кафе лате, но тази комбинация ще разкрие най-много вкуса и аромата на кафето. Ако нямате натурални видове кафе, една чаена лъжичка разтворимо горчиво ще ви помогне, но винаги е по-добре да варите натурално кафе.
- Може да има няколко опции за приготвяне на кафе: в турчин, в гейзерна кафемашина или в кафе машина.
- Когато приготвяте кафе лате у дома, искате красиво представяне, като в ресторант. За това няма да навреди да се запасите с няколко екземпляра специални ястия: чаша или чаша за лате, чашиили чаши за лате. Представената гама от тях е най-широката за всеки вкус и портфейл.
Лате по класическата рецепта
съставки:
- Кафе 30-50 грама,
- Мляко 150-200 грама
Горното съотношение на кафе и мляко се съдържа в приготвените ястия, както следва:
- първо се налива мляко,
- в същото време върху него ще има лека пяна,
- свареното кафе се излива в центъра на тънка струйка.
Така напитката е трипластова: кафе, мляко и пяна. Напоследък е обичайно да се смесват два долни слоя в един.
Декорацията най-често се поднася от спретнати рисунки на кафе с клечка за зъби върху пяната или рисунки с помощта на шаблони, вариантите за сервиране са толкова, колкото въображението на бариста.
Това е най-често срещаната рецепта за лате, която се използва в заведения в различни страни по света и у дома от тези, които знаят как да приготвят кафе лате у дома.
видове лате
Често класическата рецепта се променя с двойна порция кафе или се подобрява с добавки, което води до различни видове.
Гледайте видеоклип за това как да направите напитка, като вземете предвид разнообразието от добавки и опции за кафе.
Лате с канела
Към готовата напитка се добавя щипка прах или пръчка канела, особено ефектно изглежда, ако се сервира в специална чаша за лате.
Лате със сироп
Има огромно разнообразие от сиропи, от които клиентът да избира. Средно добавете не повече от 20 грама към черно кафе, преди да го излеете в млечно-пяната смес. Класическата рецепта е без захар, а сиропът е много сладък, така че този вариант ще се хареса на почитателите на сладкото.
Важно! Плодовите сиропи могат лесно да развалят лате със сироп поради киселинния ефект върху млякото, то ще стане кисело за част от секундата. Следователно, горски плодове, плодове иванилов, бадемов, шоколадов или какаов сироп трябва да се предпочитат пред цитрусовите сиропи.
ванилово лате
Преди загряване трябва да изсипете 1-3 капки натурален екстракт от ванилия в млякото и да го разбиете вече ароматно. Ако екстрактът не бъде намерен, обикновеният ванилин ще свърши работа. Освен това последователността на готвене е същата като при основната рецепта. Напитката с ванилово кафе се радва на деца и жени.
карамелено лате
По същество този коктейл се приготвя от купен или собственоръчно направен карамел. Добавя се към черно кафе и се разбърква старателно с него, преди да се излее в млечно-пяната смес.
есенна рецепта
Един много необичаен и пикантен сорт кафе карамел лате е тиквеното лате. Идеален за партита за Хелоуин.
В народната медицина тиквата се счита за лек за всички болести, освен това зеленчукът има деликатни, приятни вкусови качества. Какво може да бъде по-приятно и по-полезно от това да седите в уютна стая и да пиете тиквено лате в прохладна есенна вечер?
За подготовката му ще ви трябва:
- тиква - 200 грама нарязани на парчета;
- чиста вода - една чаша;
- захар - 100 грама;
- 40 милилитра черно кафе;
- 120 милилитра мляко с масленост 3,2%.
Как да си направим кафе лате с карамелено-тиквен сос:
- Изпечете 200 грама тиква, нарязана на парчета, във фурната на 200 градуса за 30-40 минути.
- Разбийте запечения зеленчук на пюре.
- Тиквеното пюре се залива с чаша (до 200 грама) вода, добавя се 100 г захар и се разбърква на слаб огън в тенджера, докато сместа се сгъсти.
- Разделете приготвения деликатес на малки порции (няколко супени лъжици), налейте кафе, след това мляко, сложете отгорепяна Голяма чаша лате е най-подходяща за този тип напитки.
- Можете да украсите с настърган шоколад или тиквени семки.
Тогава пийте и укрепвайте имунитета си с удоволствие!
Като се има предвид колко кофеин съдържа тази напитка, хората с повишена чувствителност към него трябва да бъдат по-внимателни с тази традиция вечер.
Лате с канела може да се нарече и есенно, неговата особеност е също, че помага за ускоряване на метаболизма. Много хора все още предпочитат лате по класическата рецепта по всяко време на годината.
Съвети
Знаейки как да направите кафе за лате у дома, премахва необходимостта да отидете някъде, за да го изпиете. Ако искате да зарадвате любимите си хора в ранна студена сутрин, гарантирано ще уцелите целта, ако приготвите разновидности като лате със сироп, лате с канела или карамелено лате и ги придружите с любимия си десерт.
Добре подбраните чаши за лате ще добавят естетика към натюрморта, а радостта от многопластовия еликсир ще бъде достатъчна за целия ден. Какво можем да кажем за факта, че кафе лате и неговото приготвяне събират влюбени и приятели. Можете първо да разделите отговорността за всяка от съставките или да направите всичко в четири ръце и да се насладите на момента.
Ако разбирате тайната как да направите лате у дома, тогава можете спокойно да организирате пижамено парти или всяко друго парти. Съдържанието на кофеин в напитката ще ви позволи да останете до късно, а ако добавите ликьор като "Bailey's" или "Sheridan", тогава ще се забавлявате.
В същото време не бива да се разстройвате, ако под ръка няма нито една чаша лате. Ако уменията са достатъчни и се получи красив многослоен кафе коктейл от приятни бежови подове от кафе и мляко и ефирна мека пяна, тогава товашедьовърът може безопасно да се излива в прозрачни чаши за еднократна употреба.
През лятото, освен с шоколадови стърготини, рецептата може да разнообразите и с кокос - поръсете напитката със стърготини и добавете кокосов сироп и ще получите вариант а ла Хавай. В допълнение към пикантния вкус, тази добавка е абсолютно безопасна за млякото, за разлика от плодовете и плодовите сиропи, които могат да го окислят.
Как се сервира и пие
Как да приготвите кафе напитка у дома вече е известно, остава въпросът за декорацията, сервирането и същинската напитка. Украсете с шарки върху дунапрена с помощта на кафе и клечка за зъби или с шоколадови трохи, пресети през шаблони с различни шарки по повърхността на нежния дунапрен.
Бита сметана, топинг, сладолед, тиквени семки, нарязани ядки са добре дошли в авторските рецепти и няма да развалят вкуса, а само ще докажат, че напитката, приготвена у дома, по нищо не отстъпва на напитката в ресторанта.
Включеното въображение и полет на мисълта ще ви кажат как да направите кафе и можете да сервирате лате у дома на събирания със семейството и приятелите. В крайна сметка най-важното е да подходите към процеса с душа и добри мисли за вашите гости или близки.
Сервирането по традиция беше следното: трислойна напитка в красива чаша със сламка. През последните години подходът към сервирането на коктейл се опрости: напитката изглежда на две нива - мляко, смесено с кафе и пяна, в чашата се поставя лъжица за смесване.
Въпросът как правилно да се пие кафе лате се подхожда демократично. Препоръчва се, следвайки италианската традиция, да се пие сутрин, тъй като млякото в състава може да повлияе неблагоприятно на храносмилането, ако напитката се консумира следобед.
Тази препоръка не е строга и всеки сам решава дали да я спазва или не. Пожелаваме на всеки да опита своето кафе лате и лично да разбере какво е тоопит Радва фактът, че няма строги ограничения за състава на кафе лате, което означава, че всеки може да избере своята любима комбинация от съставки.
Гледайте видео за професионално готвене в кафене.