Почти всяко семейство приготвя винегрет за Нова година. Това ястие отдавна е станало традиционно и върви заедно с „Херинга под шуба“ и „Оливие“. Сега има много много вкусни и красиви салати за Нова година. Но традиционното винаги остава непроменено и най-търсеното.
Дори такава проста салата като винегрет има много методи за готвене. Всяка домакиня го приготвя по свой начин. Би било много интересно да знам вашата рецепта за короната. Така че споделете опита си в коментарите, защото той е много ценен за нас.
Днес бих искал да говоря за винегрет и да ви представя няколко интересни и вкусни варианта за приготвянето му за новогодишната трапеза. Всяка една от тях можете да украсите по ваш вкус. Ще разгледаме и отделни начини за украса за Нова година.
Рецепта за винегрет с кисело зеле и кисели краставички
Някой приготвя тази салата с кисело зеле, някой с кисели краставички. Един мой приятел нямаше идея как да го приготви с тези две съставки заедно. И когато, като ми беше на гости, го опита, се развълнува - много е вкусен! Опитайте сами.
съставки:
Кипене:
- 2 цвекло със среден размер;
- 3 не много големи картофа;
- голям морков.
В допълнение:
- 150 кисело зеле (може да използвате инстантно зеле);
- крушка;
- 2 мариновани краставици;
- нерафинирано масло;
- сол, сушени или пресни билки, черен пипер на вкус.
Приготвяне:
1. Първо трябва да сварите зеленчуците. Трябва да направите това в подсолена вода до готовност. След това трябва да се охлади напълно. За да не се превърнат картофите в каша при рязане, по-добре е да ги оставите за една нощ в студена стая.
2.Почистете зеленчуците и ги нарежете на средни квадратчета.
3. Подсушете леко краставиците и ги нарежете по същия начин на кубчета. Ако са твърде воднисти, влагата трябва да се отцеди.
4. Ако не използвате нарязано зеле, а ферментирали сламки, тогава то също трябва да бъде нарязано, като предварително сте изцедили сока.
5. Нарежете лука на ситно и го залейте с вряща вода. Отцедете водата. Смесете всички подготвени съставки заедно. Опитайте на вкус. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.
По желание може да добавите консервиран грах или боб.
6. Добавете ситно нарязани или сушени билки. Подправете с олио. Използвам нерафинирано олио за винегрета, защото много си пасва с тази салата.
7. Преди да сервирате ястието на масата, трябва да го поставите в хладилника за няколко часа.
Винегрет с херинга и грах
Всеки знае невероятната комбинация от цвекло и херинга. Ето защо някои правят винегрет с тази осолена риба. Може би това ще бъде откровение за някого. Често правя винегрет с херинга. Получава се много вкусно.
съставки:
- 4 варени картофа;
- половин кутия консервиран грах (горе-долу по желание);
- 2 варени моркови;
- няколко варено цвекло;
- 3 мариновани краставици;
- едно филе от херинга.
За соса:
- 5 супени лъжици масло;
- сол;
- 2 супени лъжици оцет (9%);
- 2 супени лъжици соев сос.
Приготвяне:
1. Първо, разбира се, трябва да сварите зеленчуците. А именно картофи, моркови и цвекло. Охладете ги напълно и ги приберете за поне 2 часа на студено. Така те ще бъдат по-лесни за рязане. След това те трябва да бъдат почистени и нарязани на средни квадратчета.
2.Нарежете краставицата по същия начин. Ако вътре има много саламура, тя трябва да се източи.
3. Нарежете рибата на филета. Ако попаднете на хайвер, той също може да се изпрати към салатата, но не е задължително. Също така трябва да се нареже на кубчета, не много малки.
4. Отцедете сока от граха и сложете половината консерва в салатата.
5. Смесете съставките за соса и подправете салатата.
6. Настоявайте в хладилника за няколко часа преди сервиране.
Класически винегрет с боб
Любителите на боб и винегрет със сигурност ще оценят тази рецепта. Приготвя се много лесно. Броят на съставките е равен, затова няма да посочвам грамажа им в списъка. Зависи колко салата решите да направите. Луковици, например, за 400 грама цвекло и други зеленчуци е достатъчна една. Добавете зелени, сол и черен пипер на вкус.
съставки:
- лук;
- картофи (също варени);
- кисело или кисело зеле;
- варено цвекло;
- мариновани краставици;
- сварен червен боб (може и от консерва, кутии);
- варен морков;
- зелено;
- масло за зареждане с гориво;
- сол и смлян пипер според нуждите.
Приготвяне:
1. Зеленчуците, които трябва да се сварят (картофи, цвекло и моркови), трябва да се охладят след готвене. Някои хора го правят в студена вода, но аз не го препоръчвам. След това стават воднисти. Съответно салатата също ще се окаже кашава. Можете да ги изнесете на студен балкон или да ги охладите направо в кухнята. След това е най-добре да ги държите в хладилника за няколко часа, или по-добре цяла нощ. Тогава картофите и другите зеленчуци ще бъдат идеално нарязани, няма да се слепват и да губят формата си.
2. Почистете зеленчуците и ги нарежете на средни кубчетаразмери, съизмерими един с друг. Сварете боба до готовност или използвайте консерва, като предварително сте го отцедили от саламурата. Нарежете киселите краставички като останалите зеленчуци. Ако зелето, от което приготвяте салатата, е ферментирало със сламки, тогава е по-добре да го нарежете, но това не е задължително.
3. Поставете всички съставки в обща чиния. Нарежете на ситно зелените и ги изпратете там. Овкусете с олио и разбъркайте добре. Именно за винегрета, според мен, нерафинираното масло е идеално. Придава прекрасен аромат и вкус. Опитайте с лъжица салата, ако трябва добавете сол и черен пипер.
4. Оставете салатата да престои в хладилника за няколко часа, така че цвеклото да оцвети равномерно съседните съставки. След това, непосредствено преди сервиране, го сложете в чинии за сервиране с помощта на разглобяема форма. Украсете със зеленина по ваш вкус.
Винегрет с цвекло и риба в оригинална презентация
Не се препоръчва да посрещате настъпващата година на Свинята със закуски и ястия от свинско месо. Зеленчуковият винегрет в рибна версия ще бъде отлично решение за новогодишната вечеря. Така можете да сервирате салата с абсолютно всяка рецепта. Ще ви предложа един много лесен и вкусен вариант. Ще разгледаме подаването в два варианта.
съставки:
- варени зеленчуци (цвекло, моркови и картофи) по 300 грама;
- крушка;
- 200 грама изцедено кисело зеле;
- половин кутия зелен грах;
- сол (ако е необходимо);
- постно масло
Да служа:
- солена свинска мас;
- филе от пушена червена или осолена риба;
- малки мариновани гъби;
- консервиран или варен боб.
Приготвяне:
1. Както вече посочих, сварените зеленчуци трябва да бъдат напълно охладени и след това да се оставят за няколкочаса в хладилник. Така вашата салата ще бъде по-красива, не водниста и много апетитна.
2. Обелете и нарежете на средни квадрати, както обикновено правите за винегрет.
3. Лукът също се почиства и нарязва на ситно. Залейте с вряща вода за няколко минути. Можете да добавите една чаена лъжичка оцет тук, така че да е леко кисел. След 10-15 минути изцедете течността и изпратете лука в обикновена купа за салата, заедно с други зеленчуци.
4. Изцедете зелето и го добавете към останалите продукти. Изцедете саламурата от граха и също го изпратете в салатата. Разбъркайте, ако е необходимо добавете сол. Подправете с ароматно масло. Можете, разбира се, да използвате рафинирано масло. Но по този начин салатата се оказва по-ароматна.
5. Сега, когато салатата е готова, нека да пристъпим към дизайна. За целта ще ви трябва малка, дълбока празнична купа за салата. Разрежете щуката до гръбнака, така че да излезе плоска.
6. Наредете купата за салата с риба, така че опашките да висят навън. Отгоре сложете салатата.
7. Покрийте винегрета със свободни краища, украсете с боб и гъби.
8. Почти по същия начин ще процедираме и с червените риби. Филето му трябва да се нарязва на тънки кръгли филийки. По същия начин наредете купа за салата и наредете винегрета.
9. Украсете с клонче зеленина. Оказва се вид цвете, което ще бъде много приятно за ядене.
Как се готви винегрет от грах и ябълка
Салатата по тази рецепта е много подобна на класическия винегрет. Въпреки това, той е малко по-различен по състав. Това е не по-малко вкусно, красиво и най-важното - много полезно. Го оцените! Надявам се и на вас да ви хареса!
съставки:
- 2 варени цвекло;
- консерва грах;
- пресни моркови;
- една крушка;
- една кисела ябълка;
- консерва маслини без костилки;
- супена лъжица от шест процентаоцет;
- 5 век л масло;
- 2 супени лъжици вода;
- пресни зеленчуци;
- сол на вкус.
Приготвяне:
1. Обелете и нарежете лука на ситно. Мариноват се с оцет и вода. Разбъркайте Оставете за малко докато се приготвят останалите продукти.
2. Обелете моркова и ябълката и настържете на едро ренде. Сложете ги в обща купа за салата. Изсипете грах тук.
3. Нарежете маслините с произволна форма. Например на 4 части.
4. Нарежете цвеклото на кубчета, както бихте направили за обикновен винегрет.
5. Нарежете зелените и поръсете отгоре. Отцедете напълно водата от лука и го добавете към винегрета.
6. Овкусете с олио, посолете и разбъркайте добре. За да направите цвета по-наситен, дайте на салатата време да се влива в охладителната стая поне 2-3 часа.
7. Преди сервиране украсете на вкус. Например пръстени от маслини и зеленчуци.
Идеи за украса и сервиране на винегрет за Нова година
През Новата година всички ястия трябва да са особено красиви. Това се отнася, разбира се, и за любимия на всички винегрет. Сега ще ви дам няколко идеи за интересен дизайн на винегрет. Такава салата със сигурност ще предизвика интереса на гостите на празника.
1. Поставете салатата върху плоска чиния във формата на квадрат. Всички недостатъци могат да бъдат коригирани чрез покриване на страните с нарязани зеленчуци. Украсете със зеленчукови цветя.
2. Ако нямате умения за дърворезба (рязане на плодове и зеленчуци), тогава предлагам такъв прост вариант за декориране на салата. Направете цветя от сварени яйца и маслини.
3. Не е трудно да се направи такава символична птица на щастието. Поставете готовата и овкусена салата върху плоска чиния под формата на птица. Направете клюн от зелена чушка. Направете пера от него и корейски моркови. Украсете със зеленина. Същоможете да направите гнездо от пържени картофи и пъдпъдъчи яйца.
4. Красива винегретна торта. Всичко е много просто. Поставете салатата върху празнична чиния, като използвате квадратна форма. Внимателно го издърпайте. Украсете с моркови, зеленчуци, цветя от цвекло и майонеза.
5. След като подредите винегрета във формата на коледно дърво и го покриете напълно с малки клончета копър, се оказва такава красота. Гарнирайте с майонеза, зърна от нар и царевица.
Видео - Винегрет. Много проста и вкусна рецепта
Дресингът за салата играе много важна роля. Предлагам ви да гледате видеото, което описва стъпка по стъпка рецептата за вкусен винегрет с горчичен дресинг.
Изпратете любимите си рецепти за това ястие и коронните тайни в коментарите. В края на краищата, винаги е хубаво да споделите своя опит и да вземете назаем чуждия.
Вземете витамини! Добър апетит!
До следващия път! Всичко е наред!