Предлагам да разгледате селекция от ролки за перитонеум. Такова вкусно ястие може да се приготви за всяка празнична и новогодишна трапеза. Ще бъде отлична студена закуска за гости и роднини. Може да се приготви и като ежедневна закуска за сандвичи.
Желателно е да изберете парче, така че да има тънки слоеве месо и слой свинска мас. И колкото повече от тях, толкова по-добре. Като цяло такъв продукт може да даде преднина на всякакви колбаси от магазина. В днешния брой ще ви разкажа как да приготвите вкусни и оригинални рецепти за руло на фурна. Методите за готвене са много прости. Мисля, че всеки ще може да обърне перитонеума, да го намаже със сол и подправки и да го изпрати във фурната.
Разбира се, калоричното съдържание на това ястие е много високо, повече от 300 kcal на 100 g. и който е на диета, така че такава храна няма да работи. И всичко това поради факта, че в него има много свинска мас. Между другото, тъй като вече говорих за това, вижте как се осолява свинска мас суха и в саламура. Може би някой ще хареса тези прекрасни рецепти. Особено след като всеки празник не може без него.
Така че предлагам да се запознаете с най-популярните методи, които жена ми и аз избрахме за вас.
Как да готвя свинско руло у дома?
Разбира се, ако направите такова ястие сами, то се оказва много по-вкусно от закупеното в магазина. Съгласен съм, има различни рецепти, но според мен тази, която си приготвиш сам, е наистина по-сочна и ароматна.
Спомням си, че родителите ми винаги приготвяха различни студени закуски в подготовката за Нова година. Освен това ястие ми хареса и солтизон. Но те бяха първите, които излетяха от масата. Но салатите вече бяха на втори план. Въпреки че сега по някаква причина всичко е обратното. Не знам, може би вкусът се е променил. Но все пак не променяме традициите и винаги ги приготвяме.
Съставки:
- прасеперитонеум - 1,2 кг;
- Морков - 1 бр.;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Чесън - 6 скилидки;
- Черен бахар - 8 бр.;
- Джинджифил - 30-40 гр.;
- Заквасена сметана - 4 с.л. лъжици;
- Горчица два вида (люта и сладка на топчета) - по 1 ч.л.;
- Черен пипер - 1 с.л. L.;
- Смес от чушки - 0,5 ч.л.;
- Розмарин - 1 с.л. L.;
- Сол на вкус.
1. Измийте перитонеума и го разрежете по дължина, но не го разрязвайте докрай. В резултат на това трябва да получим дълга лента.
2. Нарежете чесъна на тънки кръгчета, а морковите на листенца.
3. На този етап ще се заемем с пълненето на месото с чесън и моркови. За да направите това, направете малки вдлъбнатини с нож и поставете нарязани зеленчуци в тях.
4. Настържете джинджифила на ренде, добавете към него заквасена сметана, розмарин и горчица. Всичко се разбърква добре до хомогенно състояние.
5. Посолете добре рулото отвътре, поръсете го със смес от чушки, сложете бахар и поръсете червен пипер.
Горният процес ще направи ястието ни много сочно, вкусно и с приятна миризма. Морковът ще даде сока на месото, което ще придаде приятен пикантен вкус. Чесънът и сместа от чушки ще направят рулото ароматно.
6. Намажете перитонеума с готовата марината и навийте на руло.
Опитайте се да завиете така, че мазнината да остане вътре, а месото да е отгоре. Тогава при печене ястието няма да загори.
7. Поставете дафинови листа върху рулото и го навийте с въже.
8. Завийте във фолио и сложете в загрята на 200° фурна за 1 час и 30 минути. 10 минути преди готовност разгънете фолиото, включете скарата и оставете нашето руло да покафенее.
Източник: https://youtu.be/2MG1oVy-Rh8
Не забравяйте, че е по-добре да нарежете този деликатес студен.
Свинско руло във фолио на фурна
Тази готина рецепта е точно за сандвичи. Оказва се, добре, много вкусно, просто опитайте и ще го готвите през цялото време.
Съставки:
- Перитонеум - 500-700 гр.;
- Подправка за барбекю - 1 чаена лъжичка;
- Чесън - 6 скилидки;
- Сол на вкус.
1. Отрязваме кожата от свинската мас, тя няма да ни трябва в тази рецепта. Натрийте перитонеума със сол и подправка за барбекю. Прекарайте чесъна през преса и го разтрийте. Извършваме тази процедура от двете страни наведнъж.
2. След това го завиваме на руло и го завързваме с конец, прегънат 2 или 3 пъти.
3. Вземете фолиото и увийте перитонеума на два слоя. Оставете да се мариноват за 1 час.
4. Сложете в загрята на 180° фурна за около 50 минути. След това отворете фолиото и запечете още малко до зачервяване.
5. Изпращаме го на хладно място, докато се охлади напълно. Вижте снимката, колко красиво се получи.
6. Всичко може да се нареже и сервира на масата, както и да се направят сандвичи.
Източник: https://youtu.be/N0OvdWcb4e4
Добър апетит!
Как да си направим перитонеумна ролка с пълнеж?
Как да минем без новогодишна рецепта, защото празникът е много близо и да сложиш такова руло на масата е хубаво нещо. Ние ще готвим със сини сливи, но по желание можете да добавите и сушени кайсии.
Съставки:
- Свински перитонеум - 1 кг.;
- Сини сливи без семки (сушени) - 100 гр.;
- Подправка за барбекю - 1 с.л. лъжица;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Чесън - 5 скилидки.
1. Разделете перитонеума на две части, но не го разрязвайте докрай.
2. Смесете подправката със сол и натрийте добре свинския корем от двете страни. Втриваме го по абсолютно същия начинчесън, пресован през преса.
3. Вземете всяка синя слива и я нарежете на 2 или три части.
4. Поставете сините сливи върху перитонеума и го завийте на руло. Връзваме с конец, за да не се разлепи.
Източник: https://youtu.be/chC57-Iyth0
5. Поставете рулото в плик за печене, завържете го от двете страни и го приберете в хладилника за 6-8 часа.
6. След изтичане на времето пробиваме торбата с рула с клечка за зъби и я изпращаме във фурната, загрята до 180 °, за 1 час.
Готовността се проверява чрез пробиване с нож, сокът трябва да е прозрачен, а не червен.
7. След това разкъсваме плика, намокряме го със сока, който е отделил ястието ни и отново го слагаме да се пече за 10-15 минути. В резултат на такива действия нашата кора ще покафенее.
Нарежете и сервирайте. Добър апетит!
Видео рецепта как да изпечете руло от свински корем в ръкав?
Просто не можете да кажете с думи какво ястие се оказва. Предлагам ви да гледате видеото, където ще разберете целия принцип на приготвяне на руло. Авторът, разбира се, не казва нищо. В рецептата без думи всичко е ясно и разбираемо и, ако има нещо, можете да прочетете. Или попитайте в коментарите, ще се опитам да отговоря.
Както можете да видите, няма никаква трудност при приготвянето на това прекрасно ястие. Но резултатът е много вкусна закуска.
Руло от варена свинска мас на фурна
Предлагам ви да разгледате как да направите руло от обикновена свинска мас с месо. Както вече разбрахте, не е от перитонеума. Просто исках да ви разкажа за още едно ястие, което също се счита за добра закуска на празничната трапеза. Бабите и дядовците особено харесват тази рецепта. Не пропускайте да го опитате, сигурна съм, че няма да съжалявате.
Съставки:
- Свинска мас - 1 кг;
- лук -2 бр.;
- Чесън - 6 скилидки;
- Сол - 70 гр.;
- Вода - 1-2 литра;
- черен пипер - 0,5 ч.л.
1. Първо измийте свинската мас и я нарежете на парчета с дебелина не повече от един сантиметър по цялата равнина. Но малко без да режа до ръба. Все пак имаме нужда от цяло парче. В резултат на това трябва да получите не голяма, а цяла лента. В зависимост от дебелината може да бъде и по-дълъг.
Тази процедура се прави, за да може свинската мас лесно да се навие на руло и да се маринова добре.
2. Вземете сол и черен пипер и натрийте добре получената панделка.
3. Лукът и чесънът се обелват и се смилат в блендер до гладкост.
4. Разпределете тази смес равномерно върху месото.
5. След това започваме да го навиваме на руло.
За да улесните завързването му с конец, трябва да закрепите краищата с клечка за зъби. След това ще спре да се развива и лесно можете да го завържете отново.
6. Сложете в хладилника за 10-12 часа, за да се мариноват месото и маста.
7. Мина времето, вземаме тиган, наливаме вода и добавяме сол. Когато течността заври, сложете рулото в нея и варете 1 час.
Важно! Солта се взема от изчислението на водата. Тоест 3-4 супени лъжици на 1 литър. лъжици Не се страхувайте, няма да е много, мазнината ще поеме колкото трябва.
8. И в последната стъпка вземаме тава за печене и поставяме руло в нея. След това се слагат в загрята на 220° фурна за 10-15 минути.
Източник: https://youtu.be/Oz6Gbx1uzsM
Ястието е готово, оставяме да изстине, нарязваме и сервираме.
Мисля, че ви харесаха днешните рецепти. В края на краищата, след като сте подготвили такъв деликатес веднъж, ще го правите през цялото време. Изберете най-добрия метод за себе си и продължете с готвенето.