Вероятно не само малките обичат сос. Много възрастни просто не могат да ядат сушено месо. Освен това можете да приготвите голямо разнообразие от сосове за всеки вкус и за абсолютно всяко ястие. Например, днес ще анализираме как се приготвя сос за чернодробни котлети, кой набор от съставки ще е необходим. Рецептата е доста проста, наборът от съставки също е доста прост, така че този сос е чудесна възможност да разнообразите обичайното и познато ястие.
Рецепта за сос за котлети с черен дроб
Вкусът на лук и сметана са идеално комбинирани с черния дроб. Затова ще говорим за лучено-сметанов сос. Ще се хареса не само на любителите на лука, учудващо, но и на тези, които се отнасят добре към лука... не особено. 🙂 Разбира се, защото не говорим за варен лук - в нашия сос лукът трябва да бъде последван от кремав вкус.
съставките
- лук - 400 г;
- масло - 60 г;
- сметана - 150 г;
- брашно - 2 с.л. л. (без пързалка);
- червен пипер - 1 ч.ч. ;
- индийско орехче - 0,5 ч.л. ;
- сол, черен пипер, други подправки - на вкус.
Как да си направим сос за котлети с черен дроб?
Сосът за чернодробни котлети се приготвя много просто. Както винаги, ще анализираме стъпка по стъпка рецептата за готвене:
- Обелете лука и го нарежете на равни тънки полукръгчета
- Разтопете маслото и го загрейте в тиган. Запържете лука в маслото до омекване и златисто кафяво.
- Поръсете лука с брашно. Разбъркайте добре, така че лукът и брашното да образуват хомогенна златиста маса с характерна миризма на ядки.
- Добавете заквасена сметана, можете да добавите около 100 ml вода, тогава сосът ще бъде по-рядък и по-малко концентриран на вкус. Разбъркайте, запържете всичко заедно поне5-7 минути.
- Добавете червен пипер, индийско орехче, сол, черен пипер и други подправки. Отново разбъркайте добре и доведете до готовност, запържете още 10 минути на по-слаб от средния огън. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори сосът.
Пояснение за "за всеки случай" Можете да използвате всякакъв вид лук, за да направите соса: бял, лук, шалот и дори син лук. Но последният сос може да стане грозен "мръсен" цвят.
След последния етап от соса можете да го охладите малко и да го поднесете заедно с дробчетата. Става много вкусно, ще си оближете пръстите. Струва си да се изясни, че този сос е много универсален и е подходящ за всякакви други котлети: пилешки, рибни или месни. Сметано-доматеният сос може да бъде алтернатива на кожния сос за котлети с черен дроб. Всяка вариация на соса е подходяща, например, сос от заквасена сметана и домати за кюфтета. Котлетите с черен дроб ще бъдат перфектно съчетани с тази опция. Е, ако все още не харесвате една или друга рецепта, тогава можете да опитате да приготвите сос, като използвате например една от рецептите за сос за котлети. Е, или можете да споделите вашите възможности за готвене с нас в коментарите. Сигурни сме, че с такава обратна връзка всеки читател ще може да намери рецепта по свой вкус. 🙂