В европейските страни жулиенът е просто специален начин за нарязване на продукти под формата на сламки. Но имаме цяло ястие, в което съставките се
пекат на порции в специален съд. И, между другото, продуктите не винаги се нарязват с традиционните сламки. Но интересната презентация е задължителна! Например, има рецепти, при които ястието се пече на кифлички. Много е оригинално!
Гъбични
Благодарение на гъбите, жулиен в кифли има невероятен аромат. Освен това могат да се използват различни гъби, например манатарки или лисички. И такъв жулиен не е твърде мазен, така че не можете да се притеснявате за фигурата.
съставки:
- 0,5 кг шампиньони,
- 2 крушки,
- 100 г сирене,
- 250 грама заквасена сметана,
- 1 чл. л. брашно,
- 8 кифлички,
- масло.
Приготвяне:
Гъбите и лукът се почистват и нарязват.
Запържете гъбите и лука в малко масло, оставете течността да се изпари добре и да се появи приятен златист цвят.
Поръсете съдържанието на тигана с брашно, разбъркайте и гответе още няколко минути.
На последния етап изсипете заквасена сметана, разбъркайте и веднага извадете тигана от печката.
Всичко е просто с кифлите: отрежете върховете, извадете пулпата с лъжица и сте готови.
Във всяка кифличка слагаме жулиен, а отгоре настърган кашкавал.
Печем жулиените във фурната на 200°C, отнема малко време - около 7-10 минути.
Преди сервиране украсете жулиена със зеленина.
съвет. За допълнително намаляване на калоричното съдържание можете да вземете заквасена сметана с 10% съдържание на мазнини и е за предпочитане да вземете хляб с малък диаметър, с пълнозърнесто брашно.
Пиле
Жулиен в кифли с пиле е много сърдечен и ароматен. Такова интересно ястие е подходящо за събирания с приятелки, тонесъмнено ще добави акцент към празника.
съвет. За този жулиен е по-добре да вземете по-големи кифлички, например за хамбургери.
съставки:
- 4 кифлички,
- 200 г пилешко месо,
- 200 г гъби,
- 100 г сирене,
- 1 зъб. чесън,
- връзка копър,
- 200 г заквасена сметана,
- 1 чл. л. нишесте,
- масло,
- сол,
- пипер.
Приготвяне:
Веднага ще приготвим кифличките. Те трябва да отрежат горната част и да почистят галетата.
Нарежете лука и гъбите на кубчета, запържете ги за 15 минути. покрита на силен огън.
Отделно запържете парчета пилешко филе. Трябва да ги посолите малко и да изчакате заветния златист цвят.
Добавете гъби към пилето, черен пипер и добавете чесън и нишесте. Смесете всичко и изсипете заквасена сметана. Тук изпращаме и зелени.
Ако сосът е гъст, може да се разреди малко с вода. Изсипваме жулиен върху "плочи за хляб" и отгоре слагаме настърган кашкавал.
Пече се 10 минути на 180°C. Когато сиренето се разтопи и стане златисто, всичко е готово!
морски
Жулиенът в кифли с калмари се оказва много необичаен. Специален аромат, деликатна консистенция и капка бяло вино го правят много изискан. Такъв жулиен не е грях да сервирате на вечеря.
съвет. Жулиен може да се пече не само в хляб, но и в тарталети и дори във формички от пясъчно тесто.
съставки:
- 30 г пармезан,
- 6 кифлички,
- 200 г калмари,
- 1 глава лук,
- 200 мл сметана,
- 100 мл вино,
- сол,
- Червен пипер,
- 1 зъб. чесън,
- връзка рукола.
Приготвяне:
Морските гадини се почистват и нарязват на ситно.
Поставяме морски дарове с нарязан лук ичесън в тиган, налейте бяло вино и добавете щипка сол. Оставете всичко да ври и ври 7 минути.
След това се налива сметаната, оставя се сосът да поври малко, поръсва се с черен пипер и се поръсва с наситнена рукола и настърган пармезан, разбърква се и се сваля от котлона.
Напълнете нашия съд за хляб с жулиен и печете за 10 минути. при 190°C.
При сервиране украсете жулиена с листенца рукола и пармезан. Остава само да заснемете този шедьовър на снимка и бързо на масата.
Пиле с гъби
Такъв жулиен в кифли се приготвя малко по-дълго от обикновено. Въпреки това, благодарение на соса, чиято основа е силен бульон, вкусът на ястието е много наситен. А целината и мащерката придават на жулиена неописуем аромат.
съставки:
- 2 пилешки бутчета,
- 300 г гъби,
- 1 глава лук,
- 60 г сирене,
- 1 стрък целина,
- 5 г мащерка,
- 100 г сливи. масла,
- 3 чл. л. брашно,
- бял пипер,
- 1 бр. карамфил,
- индийско орехче,
- сол.
Приготвяне:
Сложете пилешките бутчета в 2 литра подсолена вода. След като заври, трябва да премахнете пяната, да добавите към бульона нарязан стрък целина, пъпка карамфил, обелен лук и бутчетата на гъбите (те лесно се отделят от шапките).
Когато месото омекне (след около 1 час), се изважда, освобождава се от костите и се нарязва. Върнете костите в бульона и варете докато се изпари? от цялата течност. На висока температура това може да се постигне за 15 минути.
Нарежете шапките на гъбите, запържете ги в 30 грама масло. Необходимо е да изчакате цялата течност да се изпари. Прехвърлете готовите гъби при месото.
Слагаме останалото масло в тигана, когато се разтопи и покафенее, слагаме брашното там, разбъркваме иварете 2-3 минути.
Изсипете бульона в тигана и изчакайте да се сгъсти. Ако е твърде гъсто, можете да добавите още течност.
Посолете и добавете индийско орехче, черен пипер, комбинирайте соса с гъби и пиле, повторете още веднъж.
Отрязваме върховете на кифличките, изстъргваме сърцевината и слагаме жулиена в тях. Не забравяйте да поръсите със сирене.
Печете жулиена на 180°C за около 15 минути. Поръсете горещ жулиен с прясна мащерка.
Зеленчук
Зеленчуков жулиен в кифлички е много просто ястие, защото можете да го приготвите от всякакви зеленчуци, намерени в градината.
съставки:
- тиквички,
- морков,
- крушка,
- сладък пипер,
- 2-ри зъб чесън,
- 50 мл масло,
- 200 мл мляко,
- 100 г сливи. масла,
- сол,
- сирене.
Приготвяне:
Нарежете зеленчуците на ивици жулиен, лука на половин пръстени и чесъна през преса.
Всичко се запържва в олио за около 7 минути. Зеленчуците трябва да станат меки.
Налейте малко вода в тигана, оставете всичко да се задуши още 5-7 минути.
Отделно пригответе сос бешамел. Смесете разтопеното масло с брашното и запържете за 2 минути. докато се появи слаб орехов аромат. Веднага щом се появи, налейте мляко, сол и разбъркайте добре, за да няма бучки.
Сложете зеленчуците в соса бешамел, оставете сместа да изстине малко и напълнете готовите кифлички.
Отгоре сложете настърган кашкавал и сложете жулиена във фурната. 10-12 минути са достатъчни. при 180°C.
Жулиенът е доста голям: в него има много масло, сметана, сметана. Но не се притеснявайте толкова много за това! В крайна сметка това не е основното ястие, а малка порционна закуска, която може да си позволи да бъде висококалорична.
А коя рецепта за жулиени ви харесва?
Разядка в кифличка:видео
