Днес искам да ви предложа рецептите на най-любимата ми салата. Обичам тази закуска, опитах толкова много варианти, приготвих я по различни начини. За съжаление намерих само няколко в папката със снимки, не винаги е възможно да снимам всичко, но определено ще ги споделя в статията. Преди това отпечатах опции за закуски с черен дроб на треска, новогодишни салати за 2020 г., споделих руло с ракови пръчици.
Но тази закуска влезе в живота ни за кратко време и успя да завладее много сърца. Приготвя се по различни начини, със и без месо, използват се сьомга и скариди. Всичко това се поднася с вкусен сос от масло, горчица, яйца, лимонов сок, на практика домашна майонеза.
Основата е сос и салата, обикновено се използва айсберг или ромен, но съвременните домакини го заменят с пекински. Добавят се домати, пържен хляб или крутони с билки.
Вариантите са много, всеки готвач и всяка домакиня го приготвят по свой начин, съобразявайки се с него, с наличието на наличните продукти и вкусовите си предпочитания.
Искам да ви предложа любимите си закуски, те са много прости и достъпни. Искаме всеки, независимо от възможностите си, да опита тази прекрасна закуска.
Салата Цезар с пиле е класическа, проста рецепта
Предлагам ви да приготвите семпла закуска със световно име и невероятен вкус. Тази закуска е приготвена на Деня на независимостта, в САЩ, от италианския готвач Цезар Кардини, близо до Сан Диего, на 4 юли 1924 г.
Когато гостите искаха да продължат банкета, той твореше от продуктите, които бяха в кухнята, и се получи шедьовър, който увековечи името на готвача. И до днес обичаме това ястие и го готвим в различни варианти.
съставки:
- четвърт хляб
- растително масло
- сухи италиански билки
- 1 стръкче чери домати
- 300 г пилешко филе
- 50 г пармезан
- салата ромен или айсберг
- Дресинг за салата Цезар
Стъпка 1.Вземете една четвърт от питката, нарежете я на кубчета, приблизително същите като на снимката.
Стъпка 2.Налейте малко олио в тигана, загрейте го, сложете върху него хляба и го запържете на слаб огън, също така, за вкус, те трябва да бъдат поръсени с италиански или провансалски билки.
Запържете, като разбърквате, в противен случай крекерите могат да изгорят. И не ни трябва. Могат да се пекат във фурната върху тава.
Когато се изпържат се слагат в купа и се оставят да изстинат.
Стъпка 3.Междувременно измийте чери доматите и нарежете всеки домат на две. Много са вкусни и сладки, бих казала по-крехки или нещо такова, на вкус, но това е лично мое мнение.
Пилешките гърди трябва да се сварят. По-добре е да го поставите във вряща подсолена вода, също така, ако желаете, добавете дафинов лист, лук и черен пипер, смлян черен пипер. Не го изваждайте от бульона преди готвене, в противен случай може да е сух.
Стъпка 4.Нарежете гърдите на филийки, след това на ленти, а лентите на кубчета, приблизително както режем хляб.
Стъпка 5.След това вземете ренде и натрийте върху средна кърпа приблизително 50 грама суров пармезан. Ако нямате, всичко става, можете да използвате твърдо, но вземете вкусно, което ви харесва.
Стъпка 6.В съда, в който ще готвите, добавете салата айсберг или ромен. Накъсваме листата с ръце.
Стъпка 7.Подреждаме крутони, пиле, домати, заливаме с дресинг за салата, можете да го купите в магазин или супермаркет.
Можете да направите соссамостоятелно, по-долу в рецептите описвам как приготвям домашен сос или подправям с майонеза.
Стъпка 8.След това повтаряме всичко в същата последователност до изчерпване на всички съставки.
Ярко, вкусно и сочно. Вие и вашите гости определено ще го харесате, изглежда страхотно на празничната маса, не е срамно да го сервирате на масата.
Салата Цезар с пекинско зеле, пиле, крекери и майонеза
Това не е вариант за ресторант, а обикновен домашен вариант, който всеки може да си позволи. Продуктите, от които ще се нуждае, са много прости. Приготвя се като зеленчуково ястие, подправено с майонеза.
В рецептата използвам пекинско зеле, не е толкова сладко и крехко като айсберга, но също има своето място. Благодарение на другите продукти, включени в състава, закуската се оказва сочна и ярка. Несъмнено е вкусно и засищащо.
Съставки:
- 350-400 грама пекинско зеле (имам малко зеле)
- 1 голям домат
- 2-3 яйца
- 150 грама пилешки гърди
- 100 грама твърдо сирене
- сол и черен пипер
- крутони
- копър или магданоз по желание
Майонеза за дресинг за салата
Какво е необходимо за приготвяне на крекери:
- 1/3 хляб
- 2 чл. лъжици масло
Веднага ще кажа, че в тази рецепта използвам майонеза и растително масло за пържене на крутони. Пилешкото филе трябва да се запържи в растително масло, аз го пържа на парчета, много ми харесва.
Вместо филе можете да вземете бут, бут или бут, да премахнете кожата, да премахнете костта и да изпържите или изпечете. Не забравяйте да сол и черен пипер.
Нарязвам хляба на кубчета, не го харесвам много, запържвам го в масло, придобиват приятна хрупкавост и златиста коричка, между другото, можетепоръсете с билки и подправки.
Ако използвате гърди, запържете ги за 3-4 минути от всяка страна и след това ги доведете до готовност във фурната. Увивам го във фолио и го изпращам за 10 минути на 200 градуса. Трябва да се натрие със сол и черен пипер.
Нарязвам твърдо сварените яйца, доматите и месото на кубчета, в тази рецепта го правя така. Разбира се, това не е истинска салата, а само а-ла, но се надявам някой да хареса рецептата.
Зелето може да се накъса с ръце или да се нареже. Вижте сами, както ви харесва, както ви е удобно.
Тогава е още по-лесно, изпращам всички съставки в купа и подправям с майонеза. Изсипва се в купа за салата или чиния, отгоре се поръсва с крекери и твърдо сирене. В класическия се използва пармезан.
Това е моят вариант, разбира се, не съм готвач, а любител на кулинарията. Понякога искам да адаптирам кулинарни рецепти към нашите реалности и продукти, целта ми беше това, не съдете строго. Съжалявам за тези, които не са го харесали, но може би ще си взема много бележки от това ястие.
Наричам го бърз и забавен вариант. Не знам дали е възможно да се използва обикновено бяло зеле, не съм го опитвал, пишете как ви харесва, ако сте го готвили.
Как да готвя Цезар без майонеза с горчичен сос
Приготвям този вариант на базата на жълтъчния сос, само че варя яйцата бавно, а жълтъка използвам, като добавям горчица, олио и лимонов сок. Дресингът ми е жълт и ярък, защото използвах домашни яйца. Може да се направи гъст или по-течен.
Сложих го върху листа от маруля, изглежда много необичайно и оригинално, което е идеално за вечеря. Но ако го украсите добре, можете да го сложите на празничната трапеза. Не всеки харесва тази закуска, мога да кажа, повече женски екип, отколкото мъжки, съпругът ми е безразличен към тази закуска. Така че тези, които обичат, ще оценят товаизвънредно подаване.
Съставки за салата:
- 1/4 част пекинско зеле
- 1-2 половинки пилешко филе
- няколко домата (може да използвате чери)
- 50 грама пармезан
- крутони
- маруля
Съставки за крутони:
- 1/3 част от питката
- 5 век лъжица растително масло
- 4 скилидки чесън
Съставки за соса:
- 2 яйца, рохко сварени (необходими са само жълтъците)
- 1 чаена лъжичка зърнеста горчица
- 2 чл. лъжици лимонов сок
- 200 мл. зехтин или растително масло
Филето може да се вари, пече или пържи. Пържа или на парчета, или нарязвам като за котлет, но не бия, а пържа в олио.
Нарежете питката на кубчета, около сантиметър по сантиметър. Изсипвам олиото в купа, изцеждам обеления чесън през преса. След това, това олио, но без чесъна, наливам в тигана и запържвам крекерите до златисто и хрупкаво. Можете да ги поръсите с италиански билки например.
Сварете яйцата бавно, варете 1,5 минути от момента, в който водата в тенджерата заври. Всички останали съставки са готови за употреба.
Ние приготвяме соса, както смятат опитни готвачи, той е в основата на цялата му чест и името на ястието. Имам необичаен сос, приготвен от жълтъка по готин начин, четох в едно списание, че е по-вкусен и всъщност не се използва суров жълтък. Ами някак така.
За соса отделям жълтъка от белтъка и го слагам в купа, смесвам с масло, горчица и лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите още сок по ваш вкус. Разбиваме всичко с бъркалка и се получава гъста хомогенна маса. Може да разбиете с миксер или блендер. Към класическия сос се добавя малко настърган пармезан.
Вземам плоска купа и я покривамлиста от маруля, можете да вземете зелени листа и да започнете да оформяте. Аз нарязах китайско зеле, можете да накъсате листата с ръце.
Върху тях нареждам листа, бисквити и пържено пиле. Можете да използвате крутони, крутони, крутони от магазина, но не съм опитвала, винаги ги готвя сама.
След това подреждаме нарязаните домати, те трябва да бъдат нарязани на 4 части, аз избрах малък размер, можете да череша. И отгоре сложих разрязаното яйце с главата надолу, разрязах го на 4 части.
Поръсете с настърган пармезан или обикновено твърдо сирене. Настържете го на ситно ренде, по-добре е да използвате солено сирене.
Ето как може да се приготви интересно и красиво ястие от обикновени продукти без излишен привкус. Моят сос се оказа гъст, но може да се разреди малко с преварена вода или лимонов сок.
Видео рецепта за салата Цезар с чери домати и пъдпъдъчи яйца
Който не знае, чери доматите са домати на клонки, сочни и сладки, продават се на нашите пазари, в магазините и супермаркетите, много са вкусни, харесвам ги повече от обикновените.
Но цената за тях е висока, понякога купувам и купувам. само за тази закуска. много я харесвам. Той е празничен, лек, от салата айсберг, с интересен дресинг.
Натиснете бутона в центъра на видеото и започнете да гледате, всичко е обяснено и показано подробно във видеото, мисля, че няма да има проблеми с готвенето.
Салата Цезар с пилешки гърди без яйца
Друг интересен вариант във видео формат е с печени пилешки гърди, приготвени без сурови яйца. Сос на базата на майонеза, чесън, лимонов сок, може би някой ще хареса тази бърза рецепта, приготвена в движение.
Можете да варите, пържите, печете или използвате пушено филе. Предиготвене може да се маринова в билки и подправки. Обичам да готвя с варени или печени.
Така че гледайте видеото и използвайте рецептите. Сосът специално за тази закуска се продава в магазина, има името на закуската, ако не искате да го приготвяте у дома, можете да го купите.
Тези опции са от нашия семеен канал, можете да ги гледате в блога или като кликнете върху бутона YouTube в долния десен ъгъл, отидете на самия канал и го гледайте там.
Този дресинг е за салата Цезар
Всъщност основното при това ястие със сос е, че го приготвяме, като го съобразяваме с продуктите, с които разполагаме, и с нашите възможности. Но искам да ви предложа правилната рецепта, която се приготвя на базата на сурови жълтъци и зехтин.
Шеф Иля Лазерсон приготвя дресинга, разбира се, аз не го правя вкъщи, тъй като избирам по-прости, но може би, ако ви харесва, можете да го направите.
Източник: youtu.be/WGCavlSmYcc
Веднага ще кажа, че яйцата трябва да са пресни, трябва да бъдат добре измити, вземете селскостопански или домашно приготвени и тези, за които сте напълно сигурни, тъй като жълтъците не подлежат на термична обработка.
Съставки:
- жълтъци от 2 яйца
- сол - 1 щипка
- захар - 1 щипка
- зехтин - 100 мл
- Пармезан - 20 грама
- чесън - 1/2 част от средна скилидка
- аншоа - 2 бр
- Английски сос Уорчестър - 1 ч.л
- лимонов сок - 1 ч.л
Яйцата трябва да са пресни и трябва да сте сигурни. Трябва да се измият добре.
Отделяме жълтъците от белтъците, разбиваме ги като наливаме на тънка струйка зехтина. Добавете сол и захар на вкус.
След това добавяме малко настърган пармезан, аншоа и сос Уорчестър. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Добавете лимонсок, изцеден от пресни плодове.
Аншоа, тази малка риба принадлежи към типа херинга. Според Уикипедия: сосът Worcester е сладко-кисел, леко пикантен ферментирал английски продукт, направен от оцет, захар и риба.
Сега трябва да смиламе всичко, за това вземаме блендер и смиламе масата до хомогенно състояние, няма да е възможно да го направим с размахване. И имаме нужда от еднаква консистенция.
Опитайте соса, трябва да е пикантен, трябва да е кисел, това е много важно, сол трябва да има умерено.
Цезар със скариди, приготвен у дома
И накрая, искам да ви предложа версия на ястие със скариди, въпреки че може да се приготви с пушена или осолена сьомга, пъстърва, сьомга. Много е вкусно и хрупкаво. Веднъж опитах това на рождения ден на приятел, хареса ми, не всички мъже ще го оценят, но момичетата са възхитени от него.
Умелите домакини са го адаптирали според вкуса си, като добавят към него зеленчуци, маслини и други съставки.
Източник: youtu.be/681yqLgLvqI
Съставки:
- Салата Айсберг 1/4
- Скариди 200-300 грама
- Чесън-3 скилидки
- Зехтин 2 с.л. л.
- Лимонов сок 2 с.л. л. (по избор)
- Твърдо сирене 50 гр.
- Пъдпъдъчи яйца 6-8 бр.
- Чери домати 6 бр.
- Бял хляб или готови крутони
- Сос Цезар (всеки)
Стиснете чесъна през преса в маслото, разбъркайте, изсипете го в тигана, но без чесъна. Хлябът се нарязва на малки кубчета, запържва се в олио и се слага върху кърпа да изстине.
Купих обелени скариди, сварих ги във вряща вода за 1 минута и ги сложих в гевгир да се отцедят от водата. Сваряваме пъдпъдъчи яйца, достатъчно е да ги варим 3 минути.
Нарежете айсберга на големи квадратчета. Разстиламе го върху плоска чиния, по-добре е да вземете добра празнична, ако ще я сервирате на празник. След това върху скаридите можете да ги купите вече готови, сварени и тогава не е нужно да се забърквате с тях.
Нарежете чери доматите на 2 части. Обелваме яйцата и ги разполовяваме най-добре с остър нож. Поставете домати и яйца.
Поръсете с галета и настърган кашкавал. Както беше отбелязано, можете да използвате руски или всеки друг, но в класическия пармезан. Поливаме с готови купени.
Сигурен съм, че всички рецепти са достойни и ако искате да готвите, изберете тази, която ви харесва най-много. Гответе и зарадвайте семейството си. Дъщеря ми и аз обичаме тази закуска, винаги е на нашата празнична трапеза. Добър апетит!